Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 307 кКал | 1684 кКал | 18.2% | 5.9% | 549 гр |
Белки | 9.59 гр | 76 гр | 12.6% | 4.1% | 792 гр |
Жиры | 7.53 гр | 56 гр | 13.4% | 4.4% | 744 гр |
Углеводы | 54.29 гр | 219 гр | 24.8% | 8.1% | 403 гр |
Пищевые волокна | 11.3 гр | 20 гр | 56.5% | 18.4% | 177 гр |
Вода | 9.31 гр | 2273 гр | 0.4% | 0.1% | 24415 гр |
ясень | 5.92 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 132 мкг | 900 мкг | 14.7% | 4.8% | 682 гр |
бета-каротин | 1.568 мг | 5 мг | 31.4% | 10.2% | 319 гр |
бета-криптоксантин | 23 мкг | ~ | |||
Ликопин | 7 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 1107 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.264 мг | 1.5 мг | 17.6% | 5.7% | 568 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.191 мг | 1.8 мг | 10.6% | 3.5% | 942 гр |
Витамин В4, холин | 30.3 мг | 500 мг | 6.1% | 2% | 1650 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 1.32 мг | 2 мг | 66% | 21.5% | 152 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 138 мкг | 400 мкг | 34.5% | 11.2% | 290 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 12 мг | 90 мг | 13.3% | 4.3% | 750 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.32 мг | 15 мг | 8.8% | 2.9% | 1136 гр |
Витамин К, филлохинон | 805.4 мкг | 120 мкг | 671.2% | 218.6% | 15 гр |
Витамин РР, НЭ | 2.97 мг | 20 мг | 14.9% | 4.9% | 673 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 684 мг | 2500 мг | 27.4% | 8.9% | 365 гр |
Кальций, Ca | 996 мг | 1000 мг | 99.6% | 32.4% | 100 гр |
Магний, мг | 224 мг | 400 мг | 56% | 18.2% | 179 гр |
Натрий, Na | 27 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.7% | 4815 гр |
Сера, S | 95.9 мг | 1000 мг | 9.6% | 3.1% | 1043 гр |
Фосфор, Р | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 7% | 468 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 35.3 мг | 18 мг | 196.1% | 63.9% | 51 гр |
Марганец, Mn | 6.857 мг | 2 мг | 342.9% | 111.7% | 29 гр |
Медь, медь | 843 мкг | 1000 мкг | 84.3% | 27.5% | 119 гр |
Селен, Se | 7.2 мкг | 55 мкг | 13.1% | 4.3% | 764 гр |
Цинк, Zn | 3.14 мг | 12 мг | 26.2% | 8.5% | 382 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
фитостеролы | 96 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.29 гр | макс 18.7 г | |||
8:0 Каприл | 0.128 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.135 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.125 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 1.221 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.281 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.36 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.206 гр | мин 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.082 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 1.113 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.936 гр | от 11.2 в 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
18:2 линолевая | 0.992 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.944 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.944 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 32.6% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.992 гр | от 4.7 в 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Энергетическая ценность 307 ккал.
- ст.л. = 4.4 г (13.5 кКал)
- чайная ложка = 1.5 г (4.6 кКал)
Приправа для птицы богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 14,7%, бета-каротин – 31,4%, витамин В1 – 17,6%, витамин В6 – 66%, витамин В9 – 34,5%, витамин С – 13,3%, витамин К – 671,2%, витамин РР – 14,9%, калий – 27,4%, кальций – 99,6%, магний – 56%, фосфор – 21,4%, железо – 196,1. ,342,9%, марганец – 84,3%, медь – 13,1%, селен – 26,2%, цинк – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 307 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Приправа для птицы, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Приправа для птицы