Список орехов
Статьи об орехах
О орехах
Орехи — это питательный продукт с высоким содержанием жиров, белков и витаминов. Для вегетарианцев орехи – незаменимый продукт, способный заменить недостающие элементы рациона во время голодания и диеты.
Орехи опережают многие другие продукты питания по содержанию полезных витаминов, минералов, жиров и белков. В то же время жиры в орехах являются овощными и приносят гораздо меньший вред сердцу и сосудам, не повышая при этом уровень холестерина.
Польза орехов
Орехи – альтернатива мясу, если по каким-то причинам из рациона исключены животные белки.
Оценена и польза орехов в диетологии – несмотря на высокую калорийность, жиры из этих фруктов усваиваются не полностью, а кислоты омега-3 снижают тягу к сладкому. Также орехи способствуют выведению шлаков и токсинов. Орехи быстро утоляют голод и являются хорошим перекусом.
Орехи содержат вещества, которые помогают справиться с депрессией, снижают вредное воздействие стресса и нервного напряжения. Поэтому так важно их есть людям, занимающимся умственным трудом. Орехи – хорошая пища для мозга.
Натуральные масла, добываемые из ядер, активно используются в косметологии в качестве средств по уходу за кожей, ногтями и волосами.
Вред орехов
Орехи – аллергенный продукт. Пробовать новый вид орехов нужно очень осторожно, съедать не более нескольких штук, а затем следить за реакцией, особенно если человек склонен к аллергии.
Все виды орехов очень калорийны: энергетическая ценность колеблется от 500 до 700 ккал на 100 грамм. При ожирении нужно особенно следить за дозировкой и не превышать ее. Нормальное количество в день — небольшая горстка. Орехи вызывают сильное привыкание, и их легко переедать, поэтому лучше заранее отложить нужное их количество.
Также возможно отравление некачественными орехами. Например, незрелый миндаль может быть ядовитым, поскольку содержит цианиды, а другие орехи могут поражаться грибками, производящими канцерогены.
Маленьким детям лучше не давать орехи, так как ими легко подавиться и попасть в дыхательные пути.
Как правильно выбрать орехи
Орехи продаются сырыми, жареными, а также в скорлупе, различной посыпке и соли. Выбирая орехи в посыпке, нужно быть особенно осторожным, так как при их употреблении легко превысить количество сахара и соли.
Самые полезные орехи без добавок и в скорлупе, но в этом случае сложно оценить их качество, не видя ядра. Скорлупа не должна треснуть, а при встряхивании сердцевина не будет стучать о стенки – пустоты внутри считаются браком или возникают в результате длительного хранения и пересыхания продукта.
Указанный срок годности – не более шести месяцев; если указан более длительный срок, такой товар лучше не приобретать.
Многие страны являются производителями грецких орехов высочайшего качества из Франции, кедровых орехов из России и арахиса из Китая. Фисташки в больших количествах выращивают в иранских странах, а кешью – на Ближнем Востоке.
Очищенные орехи хранят в герметичном контейнере при комнатной температуре, а скорлупу – в холщовых мешках.