Список морепродуктов
Статьи о морепродуктах
О морепродуктах
Морепродукты – это все съедобные морепродукты. Морепродукты богаты витаминами и уникальными микроэлементами, благотворно влияющими на организм человека.
Морепродукты избавляют от плохого настроения и депрессии. Люди, которые часто едят морепродукты, реже испытывают офисный стресс. Поэтому горожанам следует как можно чаще включать морепродукты в свой ежедневный рацион.
Польза морепродуктов
Полезность морепродуктов зависит от их биохимического состава. Например, креветки содержат разнообразные железо, кальций, серу, магний и фосфор. Осьминоги обогащены витаминами B и C.
Морепродукты уникальны тем, что содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Эти вещества особенно благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, защищают сосуды от истончения и образования бляшек.
Морепродукты нормализуют уровень холестерина в крови, регулируют обменные процессы в организме, влияют на желудочно-кишечный тракт. Белок, содержащийся в любых морепродуктах, легко усваивается и прекрасно насыщает организм энергией. Йод и железо поддерживают функцию щитовидной железы и мозга.
В целом морепродукты низкокалорийны и часто используются для диетического питания. Средняя калорийность составляет 90 ккал на 100 грамм.
Вред морепродуктов
Морепродукты могут быть заражены. Например, глисты или паразиты (селедочный червь). Вирусные инфекции вызывают отравления, желудочно-кишечные расстройства. Тем не менее, загрязненные морепродукты могут вызвать обезвоживание, лихорадку, гепатит, Норфолкскую инфекцию и болезнь Боткина. Поэтому нужно опасаться непроверенных поставщиков морепродуктов.
Еще одна опасность: морепродукты могут содержать токсины и яды, попадающие в живые организмы с морской водой. Большая часть вредных веществ накапливается в моллюсках, которыми и так питаются более крупные представители морских вод.
Токсичные морепродукты вызывают боли в желудке, тошноту и головные боли. Могут появиться судороги, дезориентация в пространстве и даже кратковременная потеря памяти.
Как правильно выбрать морепродукты
Чаще всего морепродукты продаются в замороженном виде. При выборе ориентируйтесь на дату производства, срок годности и внешний вид морепродукта. От продуктов не должно быть неприятного запаха.
Если внутри замороженной упаковки имеется иней, значит, морепродукты попали под разницу температур при повторной заморозке.
Качественные креветки имеют ровный и гладкий цвет, завитой хвост. Если хвост развернут, креветка погибла до замерзания. Мидии должны иметь неповрежденные панцири и выраженные зазубрины. Хорошие устрицы светло-бежевого цвета с оранжевыми или розовыми вкраплениями.
Еще одним ориентиром при покупке морепродуктов является их цена. Деликатесные продукты обычно экспортируются с побережья Средиземного моря, Дальнего Востока, Юго-Восточной Азии, поэтому они просто не могут стоить дешево. Если вам предлагают купить дешевый товар, то, скорее всего, с товаром что-то не так.
Важно употреблять морепродукты из экологически чистых районов. Потому что рыбы, моллюски, ракообразные хорошо накапливают соли тяжелых металлов и ртуть. Поэтому лучше есть рыбу недолговечных сортов. За год-два они не успеют накопить ту концентрацию ртути, которая будет токсична для человека.
Недавние исследования показали, что в акульих плавниках уровень ртути зашкаливает. Польза морепродуктов огромна. Прежде всего, это омега-3, которая хорошо усваивается. Больше фосфора, серы, селена. Морепродукты улучшают эластичность сосудов, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы.
Средиземноморская диета с использованием морепродуктов признана достижением ВОЗ. Морепродукты содержат йод, который помогает уменьшить заболевания щитовидной железы. Когда йод поступает в организм вместе с другими микроэлементами, он усваивается гораздо лучше.
je hukila Kila wakati Ina weza kudhuru