Список сухофруктов
Статьи о сухофруктах
О сухофруктах
Рассмотрим сегодня, что такое сухофрукты и какая от них может быть польза и вред для организма.
Польза сухофруктов
- Польза сухофруктов для организма сегодня известна каждому человеку. К этому термину относятся такие фрукты и ягоды, как:
- Изюм (первоначально виноград) повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует работу сердца и хорошо влияет на пищеварение. Это также источник калия, кальция и отличное мочегонное средство;
- Курага (первоначально абрикос) укрепляет зрение и улучшает работу сердца. Это источник фосфора, калия и кальция;
- Яблоки полезны при заболеваниях почек и щитовидной железы;
- Чернослив действует скорее как слабительное и рекомендуется при расстройствах желудка и кишечника;
- Груши восполняют недостаток витаминов в организме и хорошо сочетаются с другими сухофруктами в компоте;
- Вишня богата витамином С и даже в сушеном виде сохраняет большую часть своих полезных свойств;
- Черника прекрасно помогает при заболеваниях кишечного тракта, хорошо влияет на зрение, снимает усталость с глаз;
- Бананы помогают бороться с усталостью благодаря высокому содержанию эндорфинов;
- Инжир помогает поддерживать высокий уровень умственной деятельности и обогащает организм витаминами, помогающими в борьбе с инфекциями;
- Финики прекрасно снимают усталость, понижают артериальное давление и действуют как успокаивающее средство;
- Ананасы сжигают лишний вес и борются с кишечными заболеваниями;
- Дыня хорошо сочетается с витаминными компотами с другими фруктами.
Этот список не ограничивается этими продуктами, поскольку во многих странах и культурах существует множество различных видов сухофруктов. Продукты сушат до тех пор, пока влажность не будет поддерживаться на уровне 20%. Это идеальное значение достигается путем сушки на солнце, в духовке или с использованием промышленного оборудования. Польза сухофруктов заключается в том, что из них не выделяются витамины, их консервируют. В процессе сушки их количество увеличивается (за исключением витамина С).
Вред для организма
- Рецепт овсянки с фруктами и орехами
- Помимо пользы, сухофрукты могут нанести вред организму. В основном это касается продукции промышленного производства. Вот на что следует обратить внимание:
- Прежде чем попасть в магазин, сухофрукты обрабатываются на производстве различными химикатами и воском для улучшения восприятия глазом. Также такому продукту не страшны насекомые и плесень, однако вред непосредственно наносится организму человека при употреблении;
- Не стоит злоупотреблять сухофруктами диабетикам и людям с избыточным весом, поскольку они очень калорийны;
- Употребление в больших количествах может нанести вред здоровью, вызвать обезвоживание и спровоцировать аллергию;
- Сухофрукты отрицательно влияют на полость рта и зубы; после еды бактерии начинают размножаться быстрее. На это также влияет высокое содержание сахара в продукте;
- При язве желудка крайне не рекомендуется употреблять сухофрукты, поскольку они могут спровоцировать диарею.
Правильное изготовление сухофруктов
Прежде всего стоит перебрать фрукты и ягоды и избавиться от лишней грязи, веточек, мелких насекомых и гнилых плодов. Затем следует промыть их большим количеством воды и разрезать на небольшие ровные части, после чего обработать изделия от возможного образования плесени соляным раствором в соотношении соль/вода – 20г/1л.
После всех приготовлений будущие сухофрукты раскладываются на деревянной поверхности на достаточном расстоянии друг от друга. Не стоит выбирать в качестве поверхности металл. фрукты и ягоды со временем могут почернеть. Ягоды лучше всего сушить в теплую погоду в тени (если вы выбрали способ сушки на солнце). В ночное время и во влажное время суток заготовки следует убирать в помещение. Сухие помещения – существенный плюс в этом процессе. Для полной готовности сухофруктов потребуется до 5 дней.
Сушка сухофруктов в духовке требует внимательного отношения. Тонкие заготовки следует разложить на решетке и сушить при температуре ~70 градусов около 12 часов. Дверцу духовки следует держать открытой для регулярного поступления воздуха.
Чтобы определить готовность сухофруктов, следует слегка надавить на них предметом с широкой поверхностью. Если они готовы, сок не должен выделяться. Но они также не должны быть жесткими, это говорит о чрезмерно малом количестве влаги и сухости. Хранить полученные продукты можно в стеклянной таре или полиэтиленовых пакетах в достаточно прохладном и сухом месте. Если у вас есть шкафчик, на который не попадает солнечный свет, это отличное решение.
Компот, приготовленный из сухофруктов, приготовленных самостоятельно, имеет больше пользы и будет гораздо вкуснее покупных, поскольку не подвергался механической обработке.