Список круп
Статьи о злаках
О крупах
Зерна заряжают наш организм углеводами, белками, минералами, витаминами, растительными волокнами или клетчаткой.
В своем составе крупы содержат целый комплекс микро- и макроэлементов, отвечающих за нормальное функционирование всего организма. Они не только утоляют голод и дают нам энергию, но и помогают самому процессу усвоения пищи.
Польза круп
Наиболее распространенными крупами являются пшенная, овсяная, гречневая, рисовая. Чаще всего из них готовят сытные каши, добавляют в супы, запеканки, котлеты.
Крупы содержат весь комплекс витаминов (А, С, В, Е), минеральных веществ (фосфор, калий, цинк) и так называемых балластных веществ, способствующих очищению кишечника от шлаков и шлаков.
Например, пшено богато легкоусвояемыми углеводами и белками, но в то же время малокалорийно. Снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет и нормализует обмен веществ. Особенно полезна манная крупа для нижних отделов кишечника: она очищает его от слизи, шлаков и токсинов.
Ячменная крупа содержит много клетчатки, природных антиоксидантов, ферментов, витаминов А, РР, Е и D, а также целый комплекс минеральных веществ (магний, фосфор, кобальт, цинк, марганец, железо, молибден, йод, бром, никель). Повышает иммунитет, благотворно влияет на нервную, опорно-двигательную и кровеносную системы.
Овсянка богата растворимой клетчаткой, аминокислотами, эфирными маслами, витаминами групп В, Е и К. Крупы укрепляют все ткани организма, улучшают работу мозга, снимают усталость и стресс, очищают кровь от холестерина.
Вред круп
Крупы содержат крахмал, а у ребенка до 2 лет нет специальных ферментов, его перерабатывающих, поэтому каши не подходят для питания малышей.
Также в злаках кислотообразующие вещества могут закислять организм и приводить к ацидозу (сдвигу кислотно-щелочного баланса организма). Поэтому рекомендуется чередовать каши с овощами.
В крупах нет кальция. Если долго есть некоторые крупы, то могут возникнуть проблемы с суставами, зубами, ногтями, волосами — первые признаки дефицита кальция: тошнота, рвота, раздражительность, утомляемость.
Как правильно выбрать крупу
Выбирая ту или иную крупу, изучите ее внешний вид. Цвет должен соответствовать стандарту. Если это рис, то хорошее зерно — белое, просо — желтое и так далее.
В качественном продукте вы не увидите посторонних примесей, мусора и плесени, а также измельченных и битых зерен. Также крупы не имеют ярко выраженных запахов (кроме гречки), поэтому обратите внимание, чтобы аромат крупы оставался нейтральным. Если вы чувствуете посторонний «запах» — добавлены химикаты или продукт испорчен.
Не забудьте посмотреть дату производства и срок годности крупы и проверить герметичность упаковки.