Список молочных продуктов
Молочные продукты
О молочных продуктах
Молочные продукты – это продукты, изготовленные из коровьего или козьего молока. Они являются отличным источником белка, незаменимых аминокислот и кальция.
Молоко является основным источником питания для любого организма. Через материнское молоко человек с рождения набирается сил и растет.
Польза молочных продуктов
С давних времен молочные продукты являются особенно ценными и полезными. Молочные продукты полезны своим белком, незаменимыми аминокислотами и углеводами для развития организма, фосфором, калием, кальцием, витаминами D, А и В12.
Йогурт, сыр и молоко полезны для зубов, суставов и костей. Свежие молочные продукты борются со свободными радикалами, уменьшают воздействие радиации, выводят токсичные вещества и соли тяжелых металлов.
Кефир и ряженка рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кефирные грибки восстанавливают полезную микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет, борются с дисбактериозом, хронической усталостью и бессонницей.
Сметана – настоящий кладезь витаминов (А, Е, В2, В12, С, РР). Он необходим для костей и пищевода. Творог славится высоким содержанием кальция и фосфора, натрия и магния, меди и цинка, которые благотворно влияют на работу мозга. Творог особенно полезен пожилым людям.
В сливочном масле много белков, углеводов, витаминов А, В, D, Е, РР, железа, кальция, магния, фосфора, натрия, меди и цинка. Масло нормализует работу нервной системы и головного мозга. Но продукт содержит много калорий, поэтому употреблять его стоит с умом.
Вред молочных продуктов
Несмотря на всю пользу, молочные продукты могут способствовать развитию различных заболеваний. Особенно, если кефир, творог или простокваша изготовлены из ненатурального молока, с добавлением консервантов.
Часто молоко вызывает аллергию или индивидуальную непереносимость белка лактозы.
В твороге, сметане или сыре есть казеин, который может накапливаться в организме, склеивает пищу и затрудняет ее переработку.
Частое употребление ненатуральных молочных продуктов приводит к постоянной усталости, метеоризму, диарее, головным болям, закупорке сосудов, атеросклерозу и артрозу.
Как правильно выбрать молочный продукт
Если вы хотите ощутить на себе всю пользу молока, то отдайте предпочтение деревенскому молоку. После покупки его лучше прокипятить, поскольку фермерские коровы или козы не застрахованы от болезней.
Если нет возможности купить натуральное молоко, то при выборе в магазине обратите внимание на тип обработки молока. Молоко лучше делать пастеризованным (термическая обработка молока в пределах 63°С), стерилизованным (кипяченным) недельным, в котором убиты все полезные вещества.
Обратите внимание, на упаковке указано, что молоко «отборное цельное». Это значит, что напиток изготовлен из сырья с лучшими микробиологическими показателями и на постоянных проверенных фермах.
Выбирая кефир, изучите дату выпуска и процент жирности продукта. Не покупайте старый кефир с низким процентом жирности (менее 2.5%). В таком продукте практически нет ничего полезного.
Качественный творог белого цвета с легким сливочным оттенком. Если масса белоснежная, значит, продукт обезжиренный. Хороший творог имеет нейтральный вкус, с легкой кислинкой. Если чувствуется горечь, значит, масса просрочена.
Выбирая йогурт, изучите его состав, дату выпуска и срок годности. «Живые» йогурты хранятся не более трех суток. Количество полезных бактерий в йогурте снижается на 50 процентов уже на второй день. Качественный продукт должен содержать молоко, сливки, бифидобактерии и йогуртовую закваску.
Комментарий эксперта
Молоко – настолько сложный продукт, что мы даже не пришли к полному пониманию, какую пользу оно приносит организму. Единственным ограничением является генетическая предрасположенность, при которой у взрослых может возникнуть непереносимость лактозы. Тогда цельное молоко вызывает желудочно-кишечные расстройства. Но эти люди хорошо переносят кисломолочные продукты (кефир). В пастеризованном молоке ничего полезного не остается, тот же белок и кальций.
О йогуртах с наполнителями говорить не приходится, разве что они термостатные и полученные обычным способом – путем брожения. Сыр и творог – кладезь микроэлементов и витаминов. Есть витамины группы В, жирорастворимые витамины А, Е и триптофан — предшественник серотонина. Качественный сыр благотворно влияет на нервную систему: снимает нервное напряжение и беспокойство. Рекомендуется даже съесть кусочек сыра перед сном.