Содержание:
- Рыба, необходимая для роста детей
- Потребность в рыбе в каждом возрасте
- Потребности детей в рыбе: рекомендации ANSES
- Рыба: как ее выбрать?
- Приготовление рыбы: правильные шаги для ее приготовления
- Советы, которые помогут детям полюбить рыбу
- В видео: Мясо и рыба: как их вкусно приготовить малышу? Шеф-повар Селин де Соуза дает нам свои советы.
Рыба, необходимая для роста детей
Некоторые питательные вещества присутствуют только в рыбе: фосфор (полезно для интеллектуального развития ребенка) ийод (для гормонов). Он также содержит качественный белок и мало жира, за исключением лосося, сардин и сельди. Они еще приносят пользу липиды и витамины А и D. Наконец, рыба содержит такие важные элементы, как витамин B12 и микроэлементы и минералы (железо, медь, сера и магний).
Потребность в рыбе в каждом возрасте
С 6-7 мес. Рыбу, как и мясо и яйца, вводят в момент разнообразия питания, как правило, после приобщения ребенка к овощным пюре и фруктовым компотам. Отдавайте предпочтение филе белой рыбы. В зависимости от ваших финансовых возможностей выбирайте жульен, треску, сибаса или хека. Что касается приготовления, выбирайте папильоты, приготовленные на пару и всегда перемешанные. Давайте ему рыбу и овощи отдельно, чтобы он научился вкусу, а также потому, что малыши не любят смеси. И, конечно же, следите за краями! Побочное количество: от 6 до 8 месяцев малышу необходимо 10 г белка в день (2 чайные ложки), от 9 до 12 месяцев — 20 г и от 1 до 2 лет — 25 г.
Потребности детей в рыбе: рекомендации ANSES
ANSES (Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и гигиены труда) рекомендует маленьким детям в возрасте до 30 месяцев принимать особые меры предосторожности:
Например, в качестве меры предосторожности избегать употребления в пищу наиболее зараженной рыбы, такой как акулы, миноги, рыба-меч, марлин (близкий к рыбе-меч) и сикис (разновидность акул). Кроме того, она советует ограничить потребление рыбы, которая может быть сильно загрязнена, до 60 г в неделю для детей до 30 месяцев.
От 2 до 3 лет. Считайте по 30 г (6 чайных ложек) два раза в неделю. Чтобы сохранить вкус филе, отдавайте предпочтение приготовлению на пару, небольшими кусочками или смешанным. Приготовьте их, например, в брендаде с картофелем и морковью, в фольге с брокколи. Вы можете время от времени кормить его жирной рыбой, такой как лосось или тунец. Добавьте немного растительного или сливочного масла, лимона…
От 3 лет. Подавайте ему одну порцию (эквивалент филе весом 60–80 г) два раза в неделю. Измените как можно больше разновидностей, отдавая предпочтение тем, у которых нет краев (или которые легко удалить). Если ему хочется только рыбы в панировке, попробуйте приготовить ее самостоятельно: она всегда будет менее жирной. Готовые сухари лучше запекать в духовке, а не на сковороде, и смотрите на этикетки. В сухарях может быть от 0,7 г до 14 г на 100 г, и столько же некачественных жиров!
Рыба: как ее выбрать?
Для рыбы мы предпочитаем части, расположенные в спине или хвосте, потому что они гарантированно не содержат костей.
Приготовление рыбы: правильные шаги для ее приготовления
Для грудничков и маленьких детей лучше всего готовить рыбную среду. Так что никакой сырой рыбы! Для здорового приготовления пищи избегайте продуктов, приготовленных на гриле, карамелизации и жареной пищи.
Советы, которые помогут детям полюбить рыбу
Детей может тошнить от вида и запаха рыбы. Вот несколько идей, как обойти проблему:
- Играть цвета (брокколи, зелень, нарезанные кубиками помидоры…)
- Смешайте его с крахмалистыми продуктами (лосось с макаронами и небольшим количеством сметаны) или в виде запеканки.
- En Сладко-соленый : например, с апельсиновым соусом.
- En торт или террин с томатным соусом.
- En s с картофелем и зеленью.
- En печенье, смешанный со сливочным сыром и маслом.