Гипомицес лактифторум (Hypomyceslactifluorum)
- Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Подраздел: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
- Класс: Сордариомицеты (Sordariomycetes)
- Подкласс: Hypocreomycetidae (Гипокреомицеты)
- Отряд: Гипокреалес (Hypocreales).
- Семейство: Гипокреевые (Hypocreaceae).
- Род: Гипомицеты (Hypomyces).
- Тип: Гипомицес молочнокислый (Hypomyceslactiform)
Гипомицес лакта (или гриб-лобстер) принадлежит к семейству Гипокреевые, отделу Аскомицеты.
Есть интересный английский синоним названия пораженных им грибов – омаровые грибы.
Hypomyces Lactica — гриб, который растет на плодовых телах других грибов.
Молодой гриб вначале представляет собой стерильный налет, имеющий яркую красно-оранжевую окраску, на котором впоследствии образуются плодовые тела колбовидной формы – перитеции, видимые в лупу. Вкус гриба мягкий или слегка пряный (если у гриба-хозяина резкий млечный сок). Что касается запаха, то он сначала грибной, а затем начинает напоминать запах моллюсков.
Споры гриба веретеновидные, бородавчатые, имеют белую массу.
Hypomyces Lactalis паразитирует на различных видах грибов, в частности, на сыроежках и молочнокислых, например, на перечных грибах.
Пораженные молочнокислым гипомицезом пластинки гриба останавливают дальнейшее развитие и образование спор.
Молочнокислый гипомицес распространен преимущественно в Северной Америке. Отрастает после дождливой погоды, растет сравнительно небольшой период времени.
Hypomyces Lactis, или гриб-лобстер, является съедобным грибом и популярен в местах своего обитания. Его второе название связано не только с характерным ароматом, но и с тем, что по цвету он напоминает вареных лобстеров. По вкусу этот гриб тоже можно сравнить с морепродуктами.
Благодаря тому, что гипомицеты растут на едких молочках, они способны в значительной степени нейтрализовать их острый вкус, и они, в свою очередь, становятся вполне съедобными.