Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 12 кКал | 1684 кКал | 0.7% | 5.8% | 14033 гр |
| Белки | 2 гр | 76 гр | 2.6% | 21.7% | 3800 гр |
| Углеводы | 0.8 гр | 219 гр | 0.4% | 3.3% | 27375 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 79.4 гр | 20 гр | 397% | 3308.3% | 25 гр |
| Вода | 14 гр | 2273 гр | 0.6% | 5% | 16236 гр |
| ясень | 3.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 12.5% | 6667 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 107 мг | 2500 мг | 4.3% | 35.8% | 2336 гр |
| Кальций, Ca | 1920 мг | 1000 мг | 192% | 1600% | 52 гр |
| Магний, мг | 128 мг | 400 мг | 32% | 266.7% | 313 гр |
| Натрий, Na | 217 мг | 1300 мг | 16.7% | 139.2% | 599 гр |
| Фосфор, Р | 22 мг | 800 мг | 2.8% | 23.3% | 3636 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 19 мг | 18 мг | 105.6% | 880% | 95 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.8 гр | ~ |
Энергетическая ценность 12 ккал.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.