Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 605 кКал | 1684 кКал | 35.9% | 5.9% | 278 гр |
| Белки | 8.9 гр | 76 гр | 11.7% | 1.9% | 854 гр |
| Жиры | 63.3 гр | 56 гр | 113% | 18.7% | 88 гр |
| Вода | 23 гр | 2273 гр | 1% | 0.2% | 9883 гр |
| ясень | 4.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 3.3% | 500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 0.7% | 2250 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.3% | 5000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.5 мг | 20 мг | 22.5% | 3.7% | 444 гр |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 208 мг | 2500 мг | 8.3% | 1.4% | 1202 гр |
| Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.4% | 3846 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 0.8% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 1608 мг | 1300 мг | 123.7% | 20.4% | 81 гр |
| Сера, S | 89 мг | 1000 мг | 8.9% | 1.5% | 1124 гр |
| Фосфор, Р | 143 мг | 800 мг | 17.9% | 3% | 559 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 1.3% | 1286 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.53 гр | ~ | |||
| валин | 0.66 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.37 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.36 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.58 гр | ~ | |||
| лизин | 0.76 гр | ~ | |||
| метионин | 0.18 гр | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.31 гр | ~ | |||
| треонин | 0.36 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.18 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.34 гр | ~ | |||
| Фенилаланин + Тирозин | 0.52 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.59 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.82 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.12 гр | ~ | |||
| глицин | 0.56 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.19 гр | ~ | |||
| Proline | 0.46 гр | ~ | |||
| серин | 0.21 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.18 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.13 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 70 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 22.7 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 605 ккал.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.