Вы когда-нибудь задумывались о том, какие масла наиболее предпочтительны с точки зрения здоровья? И какое масло лучше использовать в зависимости от цели? Растительные масла подобны скользкому минному полю. Масло экстрагированное или холодного отжима? Рафинированное или нерафинированное? Многие тонкости, в которых легко запутаться, предлагаем рассмотреть подробнее. Некоторая общая информация Оно считается более качественным, поскольку при обработке не подвергается высоким температурам, а также сохраняет вкус и первоначальные характеристики масла. . Большинство масел кукурузы и канолы генетически модифицированы. Однако органическая сертификация гарантирует, что продукт не содержит ГМО. Арахис — одна из культур, наиболее подверженных воздействию пестицидов, поэтому органическая сертификация здесь очень важна. . Рафинированные масла лишены выраженного аромата, они предназначены для использования при жарке при высоких температурах. В то же время нерафинированное масло меньше подвергается обработке, имеет более насыщенный вкус и зачастую более высокое качество. Однако будьте осторожны при использовании этого масла при высоких температурах, так как оно быстрее прогоркает. . Все растительные масла содержат моно- и полиненасыщенные жиры. По мнению специалиста гастроэнтерологического ресурса, лучше высокое содержание мононасыщенных жиров. Действительно, мононасыщенные жиры превосходно предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, несмотря на то, что оба типа жиров повышают уровень хорошего холестерина в крови. Кокосовое масло Большинство диетологов скажут, что кокосовое масло вредно для человека. Однако некоторые исследования показывают, что он снижает уровень плохого холестерина. Предпочтительно нерафинированное. Оливковое масло Если бы на вашей кухне было только одно масло, это было бы оливковое. Однако он не совсем пригоден для высокой термической обработки, а его вкус нравится не всем. Масло грецкого ореха Нежный, вкусный, питательный, но очень скоропортящийся. Храните его в холодильнике и используйте не только для салатов, но и для жарки. Масло авокадо Питателен и богат полезными жирами, подходит для жарки. Минусы: он очень дорогой, поэтому использовать его для жарки дорого. Кроме того, он чрезвычайно скоропортящийся. Покупайте масла в непрозрачных емкостях и храните в холодильнике. Если масло нескоропортящееся, то для хранения подойдет обычный шкаф. Никогда не храните малу под прямыми солнечными лучами.
2022-11-11