Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 102 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 6% | 1651 гр |
| Белки | 4.8 гр | 76 гр | 6.3% | 6.2% | 1583 гр |
| Жиры | 0.47 гр | 56 гр | 0.8% | 0.8% | 11915 гр |
| Углеводы | 19 гр | 219 гр | 8.7% | 8.5% | 1153 гр |
| органические кислоты | 2.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 гр | 20 гр | 5.5% | 5.4% | 1818 гр |
| Вода | 70 гр | 2273 гр | 3.1% | 3% | 3247 гр |
| ясень | 2.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 32.6% | 300 гр |
| бета-каротин | 1.8 мг | 5 мг | 36% | 35.3% | 278 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 9.8% | 1000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 9.2% | 1059 гр |
| Витамин В4, холин | 38.5 мг | 500 мг | 7.7% | 7.5% | 1299 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.85 мг | 5 мг | 17% | 16.7% | 588 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.63 мг | 2 мг | 31.5% | 30.9% | 317 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 25 мкг | 400 мкг | 6.3% | 6.2% | 1600 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 45 мг | 90 мг | 50% | 49% | 200 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 6.6% | 1500 гр |
| Витамин Н, биотин | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 8.8% | 1111 гр |
| Витамин К, филлохинон | 11.4 мкг | 120 мкг | 9.5% | 9.3% | 1053 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.6 мг | 20 мг | 13% | 12.7% | 769 гр |
| ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 875 мг | 2500 мг | 35% | 34.3% | 286 гр |
| Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 2% | 5000 гр |
| Магний, мг | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 12.3% | 800 гр |
| Натрий, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.2% | 8667 гр |
| Сера, S | 51 мг | 1000 мг | 5.1% | 5% | 1961 гр |
| Фосфор, Р | 68 мг | 800 мг | 8.5% | 8.3% | 1176 гр |
| Хлор, Cl | 232 мг | 2300 мг | 10.1% | 9.9% | 991 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 12.5% | 783 гр |
| Йод, я | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 5.9% | 1667 гр |
| Кобальт, Ко | 25 мкг | 10 мкг | 250% | 245.1% | 40 гр |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 9.8% | 1000 гр |
| Медь, медь | 460 мкг | 1000 мкг | 46% | 45.1% | 217 гр |
| Молибден, М.О. | 30 мкг | 70 мкг | 42.9% | 42.1% | 233 гр |
| Селен, Se | 5.3 мкг | 55 мкг | 9.6% | 9.4% | 1038 гр |
| Цинк, Zn | 1.1 мг | 12 мг | 9.2% | 9% | 1091 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 18 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 гр | макс 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирных кислот | 0.007 гр | от 0.9 в 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.152 гр | от 4.7 в 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Энергетическая ценность 102 ккал.
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 30 г (30.6 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 10 г (10.2 ккал)
Томатная паста. Консервированные продукты богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, бета-каротин – 36%, витамин В5 – 17%, витамин В6 – 31,5%, витамин С – 50%, витамин РР – 13%, калий. – 35%, магний – 12,5%, железо – 12,8%, кобальт – 250%, медь – 46%, молибден – 42,9%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ Томатная паста. Консервированные продукты
Теги: калорийность 102 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза томатной пасты. Консервы, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Томатная паста. Консервированные продукты
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.