Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 151 кКал | 1684 кКал | 9% | 6% | 1115 гр |
| Белки | 28.98 гр | 76 гр | 38.1% | 25.2% | 262 гр |
| Жиры | 3.03 гр | 56 гр | 5.4% | 3.6% | 1848 гр |
| Вода | 68.27 гр | 2273 гр | 3% | 2% | 3329 гр |
| ясень | 0.91 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 гр |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 1.9% | 3571 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 4.4% | 1513 гр |
| Витамин В4, холин | 78.5 мг | 500 мг | 15.7% | 10.4% | 637 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.573 мг | 5 мг | 11.5% | 7.6% | 873 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.33 мг | 2 мг | 16.5% | 10.9% | 606 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.23 мкг | 3 мкг | 7.7% | 5.1% | 1304 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.2% | 5556 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 8.469 мг | 20 мг | 42.3% | 28% | 236 гр |
| Бетаин | 5.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 187 мг | 2500 мг | 7.5% | 5% | 1337 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.9% | 7692 гр |
| Магний, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 4% | 1667 гр |
| Натрий, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 3.2% | 2063 гр |
| Сера, S | 289.8 мг | 1000 мг | 29% | 19.2% | 345 гр |
| Фосфор, Р | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 13.6% | 485 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.88 мг | 18 мг | 4.9% | 3.2% | 2045 гр |
| Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.6% | 11111 гр |
| Медь, медь | 43 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 2.8% | 2326 гр |
| Селен, Se | 22.3 мкг | 55 мкг | 40.5% | 26.8% | 247 гр |
| Цинк, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 5.4% | 1237 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.748 гр | ~ | |||
| валин | 1.437 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.9 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.53 гр | ~ | |||
| лейцин | 2.175 гр | ~ | |||
| лизин | 2.462 гр | ~ | |||
| метионин | 0.802 гр | ~ | |||
| треонин | 1.224 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.339 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 1.15 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.581 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.583 гр | ~ | |||
| глицин | 1.424 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.34 гр | ~ | |||
| Proline | 1.192 гр | ~ | |||
| серин | 0.997 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.978 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.371 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 77 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.85 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.03 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.58 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.21 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.03 гр | мин 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.12 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.87 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.66 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18:2 линолевая | 0.5 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.02 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.05 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.01 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.06 гр | от 0.9 в 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.01 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.55 гр | от 4.7 в 16.8 | 11.7% | 7.7% |
Энергетическая ценность 151 ккал.
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 57 г (86.1 кКал)
- чашка, нарезанная или нарезанная кубиками = 140 г (211.4 ккал)
- 0,5 грудки, без костей и кожи = 95 гр (143.5 кКал)
Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо, тушеное мясо богат витаминами и минералами, такими как: холин – 15,7%, витамин В5 – 11,5%, витамин В6 – 16,5%, витамин РР – 42,3%, фосфор – 20,6%, селен – 40,5%.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 151 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо, тушеное мясо, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Курица, бройлеры, грудка, только мясо, тушеное мясо