Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 355 кКал | 1684 кКал | 21.1% | 5.9% | 474 гр |
Белки | 8.41 гр | 76 гр | 11.1% | 3.1% | 904 гр |
Жиры | 1.72 гр | 56 гр | 3.1% | 0.9% | 3256 гр |
Углеводы | 67.69 гр | 219 гр | 30.9% | 8.7% | 324 гр |
Пищевые волокна | 7.1 гр | 20 гр | 35.5% | 10% | 282 гр |
Вода | 10.17 гр | 2273 гр | 0.4% | 0.1% | 22350 гр |
ясень | 4.91 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8182 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.678 мг | 1.5 мг | 45.2% | 12.7% | 221 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.387 мг | 1.8 мг | 21.5% | 6.1% | 465 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.312 мг | 5 мг | 6.2% | 1.7% | 1603 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 5.5% | 513 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 374 мкг | 400 мкг | 93.5% | 26.3% | 107 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.566 мг | 20 мг | 22.8% | 6.4% | 438 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 170 мг | 2500 мг | 6.8% | 1.9% | 1471 гр |
Кальций, Ca | 350 мг | 1000 мг | 35% | 9.9% | 286 гр |
Магний, мг | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 3.5% | 816 гр |
Натрий, Na | 1348 мг | 1300 мг | 103.7% | 29.2% | 96 гр |
Сера, S | 84.1 мг | 1000 мг | 8.4% | 2.4% | 1189 гр |
Фосфор, Р | 623 мг | 800 мг | 77.9% | 21.9% | 128 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 4.73 мг | 18 мг | 26.3% | 7.4% | 381 гр |
Марганец, Mn | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% | 1.5% | 1905 гр |
Медь, медь | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 3.7% | 769 гр |
Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 2.3% | 1200 гр |
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.234 гр | макс 18.7 г | |||
12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.194 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.026 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.429 гр | мин 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.005 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.424 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.739 гр | , что делает ее более опасной | 6.6% | 1.9% | |
18:2 линолевая | 0.719 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.02 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.02 гр | , что делает ее более опасной | 2.2% | 0.6% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.719 гр | , что делает ее более опасной | 15.3% | 4.3% |
Энергетическая ценность 355 ккал.
- чашка = 138 г (489.9 кКал)
Мука кукурузная грубая желтая, самоподнимающаяся, без зародышей, обогащенная богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 45,2%, витамин B2 – 21,5%, витамин B6 – 19,5%, витамин B9 – 93,5%, витамин PP – 22,8%, кальций – 35%, магний – 12,3%, фосфор – 77,9%, железо – 26,3%, медь – 13%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 355 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Мука кукурузная грубая желтая самоподнимающаяся, эмбриональная, обогащенная, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Мука кукурузная грубая желтая, самоподнимающаяся, эмбриональная, обогащенная