Полный химический состав ячменя (перловки) на 100 г.

Витамин B1 (тиамин)

0,330-0,650 мг

Витамин B2 (рибофлавин)

0,130-0,280 мг

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

0,280-0,700 мг

Витамин B6 (пиридоксин)

0,320-0,470 мг

Витамин B9 (фолиевая кислота)

19,0-40,0 мкг

Витамин B12 (цианокобаламин)

0,0 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота)

0,0 мг

Витамин Е (альфа-токоферол)

0,57-0,67 мг

Бета-токоферол

0,12 мг

Гамма-токоферол

0,12 мг

Дельта-токоферол

0,0 мг

Альфа-токотриенол

2,97 мг

Витамин D (холекальциферол)

0,0 мкг

Витамин В3 (РР, никотиновая кислота)

4,60-5,70 мг

Витамин К

2,2 мкг

Витамин B7 (биотин)

11,0 мкг

Бета-каротин

13,0-23,9 мкг

Альфа-каротин

0,0 мкг

Лютеин + Зеаксантин

160,0 мкг

Бета-криптоксантин

0,0 мкг

Ликопин

0,0 мкг

Витамин B4 (холин)

37,8-110,0 мг

Метилметионинсульфоний (витамин U)

0,0 мг

Бетаин триметилглицин

0,5 мг

калий

280,0-452,0 мг

кальций

29,0-33,0 мг

кремний

600,0 мг

Магний

133,0-150,0 мг

Соль

12,0-32,0 мг

Сера

88,0 мг

Фосфор

264,0-353,0 мг

Хлор

125,0 мг

Алюминий

520,0 мкг

* Барий

6,0 мкг

Бор

290,0 мкг

Бром

2,1-6,4 мкг

Ванадий

172,0 мкг

германий

0,5-0,7 мкг

Аппаратные средства

2,5-3,6 мг

Йод

5,0-8,9 мкг

Кобальт

7,9 мкг

Литий

23,1 мкг

Марганец

1600,0-1940,0 мкг

Медь

470,0-560,0 мкг

Молибден

13,8 мкг

* Мышьяк

0,03-0,18 мкг

Никель

10,0-26,1 мкг

Вести

72,2 мкг

Рубидий

3,0-4,0 мкг

* Вести

0,01-0,06 мкг

Селен

22,1-37,7 мкг

* Стронций

43,2 мкг

таллий

0,2 мкг

Титан

141,7 мкг

Фтор

106,0 мкг

Chrome

10,6 мкг

Цинк

2710,0-2770,0 мкг

Цирконий

38,7 мкг

Общее содержание белка

10,30-12,48 г

Содержание незаменимых аминокислот

3,244-3,577 г

Содержание заменимых аминокислот

6,181-6,646 г

валин

0,486-0,570 г

гистидин

0,223-0,240 г

Изолейцин

0,362-0,410 г

лейцин

0,673-0,740 г

лизин

0,350-0,369 г

метионин

0,160-0,190 г

треонин

0,330-0,337 г

триптофан

0,120-0,165 г

фенилаланин

0,540-0,556 г

аланин

0,386-0,410 г

аргинин

0,440-0,496 г

Аспарагиновая кислота

0,540-0,619 г

глицин

0,359-0,360 г

Глутаминовая кислота

2,400-2,588 г

Proline

1,178-1,200 г

серин

0,418-0,470 г

тирозином

0,270-0,284 г

цистин

0,190-0,219 г

Общая жирность

1,2-2,3 г

Содержание ненасыщенных жирных кислот

0,685-1,360 г

Содержание ненасыщенных жирных кислот омега-3

0,055-0,110 г

Содержание ненасыщенных жирных кислот омега-6

0,505-1,000 г

Содержание насыщенных жирных кислот

0,225-0,450 г

Пальмитолеиновая кислота C 16:1 (омега-7)

0,003-0,010 г

Олеиновая С 18:1 (омега-9)

0,122-0,240 г

Линолевая C 18:2 (омега-6)

0,505-1,000 г

Линоленовая С 18:3 (омега-3)

0,055-0,110 г

Стеаридон C 18:4 (омега-3)

0,0 гр

Гадолеиновая кислота C 20:1 (омега-11)

0,0 гр

Арахидоновый C 20:4 (омега-6)

0,0 гр

Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3)

0,0 гр

Ерукова С 22:1 (омега-9)

0,0 гр

Клупанодон С 22:5 (омега-3)

0,0 гр

Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3)

0,0 гр

Нервонова С 24:1 (омега-9)

0,0 гр

Лаурик С 12:0

0,003-0,010 г

Миристик С 14:0

0,006-0,010 г

Пентадекановая 15:0

0,0 гр

Пальмитин С 16:0

0,208-0,410 г

Стеарик С 18:0

0,008-0,020 г

Арахинова С 20:0

0,0 гр

Бегенова С 22:0

0,0 гр

Лигноцерин С 24:0

0,0 гр

Количество фитостеролов

153,0-156,0 мг

Крестьянин

22,6 мг

Бета-ситостерин

120,0 мг

стигмастерин

6,0-9,0 мг

холестерин

0,0 мг

Общее содержание углеводов

73,48-77,7 г

Моно- и дисахариды

2,8-3,3 г

Глюкоза

0,4-0,8 г

фруктоза

0,2-0,6 г

галактоза

0,0 гр

сахароза

1,7-2,0 г

лактоза

0,0 гр

Крахмал

54,6 гр

Мальтоза

8,0 мкг

волокно

14,5-17,3 г

Пектин

0,5 гр

Количество пуринов

34,0 мг