Считается правильным соблюдать «местную диету», то есть есть то, что растет в вашем переулке. А вот зимой это означает, что вам придется есть корнеплоды. Репа, картошка, морковка – это прекрасно, но довольно скучно. Вот четыре простых совета, которые помогут сделать блюда из корнеплодов более интересными.
Пюре из корнеплодов — основной продукт зимы для вегетарианцев. Сделать его вкуснее и питательнее можно, добавив сложные белки. Хорошим сочетанием будет пюре из картофеля и грецких орехов, пюре из репы с сырыми семечками.
Зима – прекрасное время, чтобы попробовать индийскую кухню. Специи согревают, а также приносят пользу для здоровья, например, улучшают иммунитет и кровообращение. Рекомендуем попробовать вегетарианские блюда индийской кухни – карри из сладкого картофеля, карри из кокоса и пастернака, морковные чипсы или картофель фри.
Самый простой способ сделать что-то необычное — нафаршировать что-нибудь корнеплодами. Это может быть фаршированный перец или вегетарианские голубцы. Обычно фаршированный перец готовят с рисом, но его можно заменить любым корнеплодом, богатым крахмалом. Попробуйте голубцы с пюре из репы и черной фасолью, перец, фаршированный кукурузой, картофелем и красной фасолью, грибы портабеллы, фаршированные шпинатом и любимым корнеплодом, кабачки с морковью внутри.
Вялые корнеплоды отлично подходят для приготовления сладких блюд. Например, в Германии делают колбасы из картофеля и яблок. Проявите фантазию и получите вкусное зимнее блюдо!