Содержание:
Как правильно разогреть сало на сковороде для сала
Сало используют при выпечке, жарении и других горячих блюдах. Его можно приобрести в торговых точках, а можно приготовить самостоятельно. Разобраться, как разогреть сало, несложно, но результат значительно превосходит магазинные аналоги: продукт получается белоснежный, ароматный, с богатой вкусовой палитрой.
Приготовить вкусное сало можно дома, если знать, как его разогреть.
Чтобы приготовить хорошее сало, нужно правильно выбрать сало. Ни в коем случае не берите жир племенного хряка: результат будет далек от ожиданий. Не обязательно приобретать дорогое сырье, главное проверить, чтобы оно было белым и имело приятный запах.
Одна маленькая хитрость поможет вам оценить качество продукта на рынке. Попросите продавца зажечь жир спичкой. При горении он должен издавать аромат жареного мяса.
Как правильно разогреть сало: важные тонкости
Существует три основных способа приготовления сала:
- Сало нарезают небольшими кусочками и кладут в глубокую сковороду. Его мучают до тех пор, пока не выпарится вода и не будут удалены шкварки.
- Сало, нарезанное кусочками, отваривают в казане с небольшим количеством воды. Время приготовления 2-3 часа. Сало собирают сверху, следя, чтобы в нем не было брызг воды.
- Продукт разогревают на сковороде с добавлением для аромата специй: майорана, чеснока, лука и др.
Перед приготовлением сала необходимо очистить жир от элементов грязи, мясных и кровяных включений. Для этого готовую заготовку поместите на ночь в слегка подсоленную прохладную воду. Для лучшего эффекта смените воду 2-3 раза.
Как разогреть сало на жиру на сковороде: алгоритм
Чтобы приготовить сало по этому рецепту, используйте сало, глубокую сковороду и марлю или сито. Следуйте алгоритму:
- Нарезаем продукт кусочками по 1 см. Чтобы упростить процесс, бекон заранее немного заморозьте.
- Поставьте толстостенную сковороду на слабый огонь и выложите в нее ломтики. Постепенно увеличивайте пламя.
- Дайте содержимому кастрюли покипеть, пока выделяющиеся шкварки не начнут оседать на дно.
- После выключения газа в жир можно добавить небольшое количество сахара: продукт будет более ароматным.
- Дайте салу немного остыть и процедите через сито или марлю. Храните в керамическом горшке или стеклянной банке.
- Поместите процеженный жир в морозильную камеру, пока он теплый. Такое быстрое замораживание предотвратит образование зерен.
Сало станет идеальным дополнением к жареному, тушеному картофелю, кашам и другим блюдам. Храните его в морозильной камере и размораживайте в небольших количествах по мере необходимости.