Ингредиенты: чечевица черная – 50 гр, огурец среднего размера, помидор бакинский – 2 шт., пучок петрушки из 4 веточек, эндивий (кочан цикория), морковь среднего размера, 4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец. – по вкусу, ростки кресс-салата – салат для украшения – по вкусу.
Приготовление:
Промойте чечевицу, положите ее в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она была выше чечевицы на 3 сантиметра, доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и дайте покипеть еще 15 минут, затем проверьте готовность. Чечевицу следует не варить, а аль денте.
Пока чечевица варится, мелко нарезаем огурец, помидоры и морковь, нарезаем кольцами цикорий и измельчаем петрушку.
Готовую чечевицу промыть под проточной холодной водой, хорошо встряхнуть сито, чтобы вся вода стекла, переложить чечевицу в глубокую миску, залить оливковым маслом, добавить все овощи и зелень, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. своими руками. Перед подачей переложите на плоскую тарелку и украсьте ростками, если таковые имеются.