Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 250 кКал | 1684 кКал | 14.8% | 5.9% | 674 гр |
| Белки | 27.9 гр | 76 гр | 36.7% | 14.7% | 272 гр |
| Жиры | 14.7 гр | 56 гр | 26.3% | 10.5% | 381 гр |
| органические кислоты | 2 гр | ~ | |||
| Вода | 51 гр | 2273 гр | 2.2% | 0.9% | 4457 гр |
| ясень | 4.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 187 мкг | 900 мкг | 20.8% | 8.3% | 481 гр |
| Ретинол | 0.17 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.35 мг | 1.8 мг | 19.4% | 7.8% | 514 гр |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 1.2% | 3247 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.14 мкг | 3 мкг | 38% | 15.2% | 263 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.47 мкг | 10 мкг | 4.7% | 1.9% | 2128 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.8% | 2174 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7.8 мг | 20 мг | 39% | 15.6% | 256 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 90 мг | 2500 мг | 3.6% | 1.4% | 2778 гр |
| Кальций, Ca | 1000 мг | 1000 мг | 100% | 40% | 100 гр |
| Магний, мг | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 5% | 800 гр |
| Натрий, Na | 930 мг | 1300 мг | 71.5% | 28.6% | 140 гр |
| Сера, S | 279 мг | 1000 мг | 27.9% | 11.2% | 358 гр |
| Фосфор, Р | 780 мг | 800 мг | 97.5% | 39% | 103 гр |
| Хлор, Cl | 1434 мг | 2300 мг | 62.3% | 24.9% | 160 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 гр |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 гр |
| Медь, медь | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 2.4% | 1667 гр |
| Селен, Se | 14.4 мкг | 55 мкг | 26.2% | 10.5% | 382 гр |
| Цинк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 11.7% | 343 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 44 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.7 гр | макс 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.1 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.2 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.4 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.5 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 1.2 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.2 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.5 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.1 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.6 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.4 гр | мин 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.2 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.3 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 3.9 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.4 гр | от 11.2 в 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.4 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.4 гр | от 4.7 в 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Энергетическая ценность 250 ккал.
Сыр Литовский, м.д.ж. 30% сухой ин-ве богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 20,8%, витамин В2 – 19,4%, витамин В12 – 38%, витамин РР – 39%, кальций – 100%, магний – 12,5%, фосфор – 97,5%, хлор – 62,3%, селен – 26,2%, цинк – 29,2%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 250 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен литовский сыр, м.д.ж. 30% сухого ин-ве, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Сыр литовский, м.д.ж. 30% сухой ин-ве
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.