Международная группа ученых установила, что прием животного белка в пищу способствует сокращению продолжительности жизни человека, а растительного – увеличивает ее. Научная статья была опубликована в научном журнале «JAMA Internal Medicine».
Исследователи из Гарвардского университета завершили масштабное исследование, в котором изучили метаанализ данных, полученных в ходе исследования здоровья 131 медицинского работника из Америки (342% женщин) «Nurse Health Study» (период отслеживания 64,7 лет) и Профессиональное обучение группы медицинских работников (срок 32 года). Потребление питательных веществ контролировалось с помощью подробных анкет.
Среднее потребление белка составляло 14% от общего количества калорий животного белка и 4% растительного белка. Все полученные данные были обработаны с поправкой на основные факторы риска, возникающие в связи с диетой и образом жизни. В конечном итоге были получены результаты, согласно которым потребление животного белка является фактором, повышающим смертность, главным образом, от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Растительный белок, в свою очередь, позволил снизить смертность.
Замена трех процентов всех калорий растительным белком из переработанного мясного белка снизила смертность на 34%, из необработанного мяса - на 12%, из яиц - на 19%.
Такие показатели отслеживались только у людей, которые подвергались одному из серьезных факторов риска, возникающему из-за наличия вредных привычек, например, курения, частого употребления алкогольной продукции, избыточного веса и отсутствия физической активности. Если бы эти факторы отсутствовали, то тип потребляемого белка не влиял на продолжительность жизни.
Наибольшее количество растительного белка содержится в таких продуктах, как: орехи, бобовые и крупы.
Напомним, не так давно ученые провели еще одно глобальное исследование, согласно которому употребление красного мяса, особенно переработанного, влияет на рост смертности от рака, чаще всего рака толстой кишки. В связи с этим переработанное мясо будет включено в группу 1 (некоторые канцерогены) Списка продуктов, содержащих канцерогены, а красное мясо – в группу 2А (возможные канцерогены).