Шафран: полезные свойства и способы применения. видео
Шафран – одна из древнейших специй, получаемая из тычинок крокуса. По внешнему виду он напоминает тонкие нити красновато-оранжевого цвета. Его используют в кулинарии, медицине и даже косметологии. Он придает блюдам совершенно неповторимый вкус и аромат, помогает улучшить самочувствие человека и сохранить его красоту.
Полезные свойства шафрана
Этот «король специй» издавна известен своими удивительными целебными свойствами, секрет которых кроется в уникальном составе шафрана. Он содержит множество минералов, в том числе кальций, селен, железо, цинк, натрий, марганец, медь и фосфор. Кроме того, эта пряность содержит большое количество витаминов группы В, витамина А и аскорбиновой кислоты. А еще шафран и флавоноиды, губительно действующие на раковые клетки.
Благодаря такому составу шафран помогает при заболеваниях желчного пузыря, печени и селезенки. Улучшает работу мозга, зрение, помогает при кашле и бесплодии.
Наукой доказано, что люди, регулярно употребляющие шафран, практически не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Эту пряность также используют для лечения нервных расстройств, бессонницы и неврозов. Он очищает кровь, выводит токсины и является природным антисептиком. Учитывая все это, неудивительно, что в восточной медицине шафран входит почти в 300 лекарственных средств.
В косметологии шафран часто добавляют в омолаживающие кремы. Благодаря высокому содержанию эфирных масел и других компонентов эта пряность стимулирует обмен веществ в организме, устраняет пигментацию, омолаживает кожу и улучшает ее внешний вид.
Естественно, стоимость косметики с шафраном очень высока. Чтобы получить 100 г этой пряности, нужно переработать 8000 крокусов, которые цветут всего две недели в году.
Еще одно свойство шафрана – совершенно неповторимый насыщенный вкус и аромат. Именно поэтому он так ценится в кулинарии. И хотя дополнительных специй зачастую не требуется, шафран прекрасно сочетается с корицей, розмарином, тимьяном, черным перцем и другими специями. Он придает блюдам неповторимый вкус, а использовать его можно абсолютно с любыми продуктами.
Эту пряность следует употреблять только в небольших количествах – не более 5-7 ниточек на порцию, так как в больших дозах шафран может вызвать сильное отравление. Для профилактики простудных, сердечно-сосудистых заболеваний, а также для общего укрепления организма шафран можно добавлять в чай. Просто положите несколько ниток этой специи в чайник и залейте кипятком.
При депрессии или нервных расстройствах можно приготовить специальный настой с шафраном. Рецепт: 4-5 ниточек этой специи залейте теплой водой, добавьте 10 изюминок и пару горошин душистого перца.
Эту настойку следует пить натощак.
Вы также можете добавить 2–3 ниточки шафрана в любую еду, которую готовите. Особенно гармонично оно сочетается с восточными угощениями, мясом, рыбой и сладостями. Во время выпечки его можно раскрошить и замесить в тесто.
Чтобы увлажнить и подтянуть кожу, пару раз в неделю делайте специальную маску из 0,5 чайной ложки шафрана, 1 чайной ложки сметаны и такого же количества меда. Просто смешайте эти продукты и нанесите на лицо, оставив на 20 минут.
Также интересно прочитать: Касторовое масло для ресниц.