Австрийские ученые из Технического университета Граца доказали, что, съедая яблоко среднего размера, мы поглощаем более 100 миллионов полезных бактерий.
В ходе исследования эксперты сравнили яблоки, купленные в супермаркетах, с органическими яблоками, не обработанными пестицидами, которые были того же сорта и имели схожий внешний вид. Эксперты тщательно исследовали все части яблок, включая плодоножки, кожуру, мякоть и семена.
Хотя исследователи пришли к выводу, что оба типа яблок содержат одинаковое количество бактерий, их разнообразие совершенно разное. Наибольшее разнообразие бактерий было характерно для органических яблок, что, вероятно, делает их более полезными, чем обычные неорганические яблоки. По мнению исследователей, эти бактерии играют важную роль в поддержании микробиома кишечника, который, как известно, помогает снизить риск аллергии и улучшить психическое здоровье.
Где в яблоке спрятаны полезные бактерии
Отмечается, что хотя среднее яблоко массой 250 г содержит около 100 миллионов бактерий, 90% этого количества, как ни странно, содержится – в семенах! При этом на долю пульпы приходится оставшиеся 10% бактерий.
Кроме того, эксперты утверждают, что органические яблоки вкуснее обычных, так как содержат гораздо более крупные бактерии семейства Mmethylobacterium, которые усиливают биосинтез соединений, отвечающих за приятный вкус.
Напомним, ранее мы рассказывали о том, какие фрукты и ягоды полезнее есть с косточками, и советовали, куда сходить попробовать черные яблоки.