Влияет ли пища, которую мы едим, на работу мозга? Да, и это влияние сильное и разностороннее. Мы всегда знали, что еда влияет на работу органов пищеварения, но в последнее время ученые все чаще говорят о том, что еда во многом определяет работу головного мозга, особенно серого вещества головного мозга.
Наше тело не любит никакого стресса, будь то нападение грабителя в темном переулке или стресс от большого проекта на работе. Стресс вызывает выброс противовоспалительных цитокинов. Эти химические вещества заставляют иммунную систему бороться со стрессом посредством воспаления, как если бы стресс был инфекцией. Хотя воспаление действительно защищает нас, когда мы, например, порезаемся, хроническое воспаление — это совсем другая история. Он вызывает аутоиммунные заболевания, такие как рассеянный склероз, неврозы, высокое кровяное давление и т. д.
Но какое отношение все это имеет к продуктам? Дело в том, что кишечник помогает иммунной системе сохранять адекватность реакций и держать под контролем воспалительные процессы. Кроме того, гормоны кишечника, попадающие в мозг, влияют на мыслительные способности.
Растительная пища, богатая антиоксидантами, полезными жирами, витаминами и минералами, обеспечивает энергию и защищает мозг от болезней.
1. Авокадо
Это один из самых полезных фруктов. В нем содержатся исключительно «хорошие» жиры, благодаря которым уровень сахара в крови остается в норме, а кожа сияет.
Авокадо, богатое витамином К и фолиевой кислотой, предотвращает образование бляшек в мозге, защищает нас от инсультов, улучшает мыслительные способности, память и концентрацию. Он богат витаминами B и C, которые не сохраняются в организме и должны поступать ежедневно. Авокадо содержит максимальное количество белка и минимальное количество сахара.
2. Свеклу
Как ни странно, многие люди не любят свеклу. Это печально, ведь этот корнеплод – настоящий кладезь полезных веществ.
Свекла нейтрализует воспаления, содержит антиоксиданты, защищающие организм от рака, очищает кровь от токсинов. Природные нитраты, присутствующие в свекле, способствуют притоку крови к мозгу и улучшают умственные способности. Свеклу можно тушить или добавлять в салаты.
3. Черника
Это один из самых богатых антиоксидантами продуктов, известных человечеству. Эта ягода богата витаминами С и К и клетчаткой. Черника богата галловой кислотой, благодаря которой эффективно защищает мозг от стресса и дегенерации.
4. Брокколи
Брокколи (спаржа) – ближайший родственник цветной капусты. Содержит большое количество витамина К и холина (витамин B4). Помогает сохранить память.
Кроме того, в ней содержится витамин С — одна чашка брокколи обеспечивает 150% рекомендуемой дневной нормы этого витамина. В брокколи много клетчатки, а это значит, что вы легко насытитесь.
5. Сельдерей
Сельдерей малокалориен (всего 16 на чашку), что является его преимуществом, но богат антиоксидантами и полисахаридами, которые противодействуют возникновению воспалений и снимают такие симптомы воспаления, как боли в суставах и слизистый колит.
6. Кокосовое масло
Кокосовое масло оказывает противовоспалительное действие, помогает при возрастной потере памяти и уничтожает вредные бактерии в кишечнике.
7. Темный шоколад
Не все виды шоколада одинаковы, но темный шоколад определенно полезен. Темный шоколад полон флаванолов, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Флавонолы снижают кровяное давление и улучшают приток крови к мозгу и сердцу.
Стоит помнить, что большинство сортов магазинного шоколада – это продукты переработки. Сюда входит молочный и белый шоколад.
Полезен минимально обработанный темный шоколад, состоящий не менее чем на 70% какао.
8. Оливковое масло первого холодного отжима.
Настоящее оливковое масло extra Virgin (extra Virgin, с кислотностью не более 0%) – настоящая «пища для мозга». Он содержит мощные антиоксиданты, известные как полифенолы. Они улучшают память и противодействуют старению. Оливковое масло нейтрализует вредные белки – растворимые лиганды, производные амилоида. Это токсичные белки, которые разрушают мозг и вызывают болезнь Альцгеймера.
Необходимо помнить, что оливковое масло первого холодного отжима не подходит для приготовления пищи, так как при высоких температурах оно гидрогенизируется и его структура разрушается. Оливковое масло следует употреблять холодным или комнатной температуры.
9. Розмари
Розмарин содержит карнозиновую кислоту, которая защищает мозг от нейродегенерации. Кислота нейтрализует свободные радикалы, которые способствуют этому процессу, а также помогает организму противостоять развитию болезни Альцгеймера, инсультам и естественному старению мозга. Карнозиновая кислота эффективно защищает зрение.
10. Куркума
Куркума – это корень, известный с древних времен своими целебными свойствами. Он содержит куркумин, одно из самых мощных противовоспалительных веществ.
Куркума защищает здоровье иммунной системы, помогает сохранять ясность ума и обрабатывать большие объемы информации.
11. грецкие орехи
Горстки грецких орехов в день достаточно для улучшения умственных способностей. Они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. Витамин Е, которым богаты эти орехи, противодействует болезни Альцгеймера.