Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 263 кКал | 1684 кКал | 15.6% | 5.9% | 640 гр |
Белки | 26.98 гр | 76 гр | 35.5% | 13.5% | 282 гр |
Жиры | 16.44 гр | 56 гр | 29.4% | 11.2% | 341 гр |
Вода | 54.95 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.9% | 4136 гр |
ясень | 2.04 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 3.5% | 1071 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 3.8% | 1000 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2.8% | 1351 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.35 мг | 2 мг | 17.5% | 6.7% | 571 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 0.9% | 4444 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.3 мкг | 3 мкг | 110% | 41.8% | 91 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.69 мг | 15 мг | 4.6% | 1.7% | 2174 гр |
Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.8% | 4800 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.42 мг | 20 мг | 22.1% | 8.4% | 452 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 5.1% | 742 гр |
Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.2% | 1739 гр |
Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.1% | 1857 гр |
Сера, S | 269.8 мг | 1000 мг | 27% | 10.3% | 371 гр |
Фосфор, Р | 256 мг | 800 мг | 32% | 12.2% | 313 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.33 мг | 18 мг | 18.5% | 7% | 541 гр |
Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 гр |
Медь, медь | 119 мкг | 1000 мкг | 11.9% | 4.5% | 840 гр |
Селен, Se | 30.4 мкг | 55 мкг | 55.3% | 21% | 181 гр |
Цинк, Zn | 5.77 мг | 12 мг | 48.1% | 18.3% | 208 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.705 гр | ~ | |||
валин | 1.312 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.924 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.213 гр | ~ | |||
лейцин | 2.132 гр | ~ | |||
лизин | 2.244 гр | ~ | |||
метионин | 0.691 гр | ~ | |||
треонин | 1.178 гр | ~ | |||
триптофан | 0.302 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.053 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.627 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.465 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.283 гр | ~ | |||
глицин | 1.472 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.053 гр | ~ | |||
Proline | 1.191 гр | ~ | |||
серин | 1.032 гр | ~ | |||
тирозином | 0.906 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.302 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 72 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 6.92 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.02 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.02 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.54 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 4.08 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.08 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.94 гр | мин 16.8 г | 41.3% | 15.7% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.64 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 6.18 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.53 гр | , что делает ее более опасной | 4.7% | 1.8% | |
18:2 линолевая | 0.36 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.15 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.02 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.15 гр | , что делает ее более опасной | 16.7% | 6.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.38 гр | , что делает ее более опасной | 8.1% | 3.1% |
Энергетическая ценность 263 ккал.
Стейк, Пашинка, пашина, говядина, мясо и жир, обрезанные до 0 дюймов жира, отборные, тушеные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 – 17,5%, витамин B12 – 110%, витамин PP – 22,1%, калий – 13,5%, фосфор – 32%, железо – 18,5%, медь. – 11,9%, селен – 55,3%, цинк – 48,1%
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 263 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен Стейк, Бифштекс, из пашины, говядина, мясо и жир, обрезки до 0” жира, отборные, тушеные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Стейка, Пашинка, из пашины, говядина, мясо и жир, обрезанная до 0 дюймов жира, отборная, тушеная
2021-02-17