Польза для здоровья
Снежный горох – кладезь питательных веществ. Он содержит, в частности, витамины (С, В9), клетчатку, антиоксиданты (бета-каротин) и минералы (калий).
Советы профессионалов
Чтобы правильно их выбрать, мы выбираем изысканный горох с твердым стручком, светло-зеленого и полупрозрачного цвета. Хороший ориентир: надо уметь видеть семена по прозрачности! И мы не забываем пятнистые стручки.
Сторона консервации : свежий снежный горох очень быстро портится. Проданные всего через несколько часов после сбора, они должны быть употреблены в тот же день под страхом потери своих питательных качеств, а также вкуса. Замороженный снежный горошек, конечно, хранится дольше.
Чтобы подготовить их, это быстрее гороха, так как его не надо чистить, едим все! Более того, их еще называют «манже-ту». Просто залейте их холодной водой и приготовьте.
Быстрое приготовление. Приготовьте на пару, чтобы сохранить все свои питательные свойства, или опустите в кипящую воду на несколько минут. Или вернитесь в кастрюлю, чтобы получить еще больше хруста.
Магические ассоциации
Крю. Если он нежный и очень свежий, душистый горошек можно есть сырым, сбрызнув его оливковым маслом.
Приготовленный. Он очень хорошо сочетается с другими весенними овощами, такими как фасоль или спаржа. Или даже новую морковь.
Вернуться к сковороде с небольшим количеством чеснока и масла он прекрасно сочетается с мясом и птицей.
Вы знали ? Чтобы снежный горошек сохранил свой красивый зеленый цвет, после приготовления его быстро опускают в прохладную воду.