Содержание:
Дегидратор – бытовой прибор, позволяющий сушить продукты путем испарения влаги нагретым, постоянно циркулирующим воздухом. Так, срок хранения овощей увеличивается при сохранении в них полезных веществ за счет постепенного испарения жидкости. Температура и время являются важными факторами, так как от них зависит будущее качество обрабатываемых продуктов.
Существует несколько этапов разработки устройств для обезвоживания. Первый этап – появление простого сушильного шкафа. Принцип работы очень прост: нагревательный тэн создавал высокую температуру, при которой продукты сушились. По сути, это можно назвать духовкой. Вторым этапом были обычные устройства. Конструкция этих моделей более совершенна – помимо нагревательного элемента добавлен вентилятор, что позволило сделать прогрев камеры более равномерным. Обдув может осуществляться вертикально или горизонтально. Это достаточно популярные модели, они не очень большие по размеру и просты в управлении. Самой продвинутой версией дегидратора являются инфракрасные сушилки. Процесс удаления влаги из продуктов осуществляется равномерно, благодаря умеренному действию инфракрасного излучения, и сохраняется больше полезных веществ. Также есть модели со встроенными программами, способными самостоятельно определиться со способом обезвоживания продукта. Они оснащены встроенным гигрометром, который измеряет уровень влаги в овощах.
Вот 10 лучших дегидраторов для овощей на 2022 год и несколько советов от Май Кайбаева, консультант магазина бытовой техники.
Топ-10 рейтинга по версии КП
Выбор редактора
1. Сушилка для фруктов Оберхоф А-15.
Овощесушилка Oberhof Fruchttrockner A-15 – это современный дегидратор, который равномерно сушит фрукты, овощи, зелень, зелень для последующего хранения, а также используется для приготовления хлеба и йогурта. Универсальное устройство оснащено 5 лотками из пищевого пластика, которые можно использовать с обеих сторон. За один раз в сушилке можно высушить 2-3 кг продуктов. Есть регулировка температуры в пределах 35-70 градусов, таймер на 24 часа. Мощность устройства 500 Вт; В целях безопасности модель оснащена защитой от перегрева. Сенсорная панель обеспечивает удобство эксплуатации. Рабочие параметры дегидратора отображаются на дисплее. Это практичная и функциональная сушилка, которая идеально подходит для домашнего использования.
Преимущества и недостатки
2. ВолТера 500 Комфорт
ВолТера 500 Комфорт – бытовой дегидратор отечественного производства. Это сушилка конвекционного типа с термостатом для приготовления овощей, грибов, фруктов, рыбы, мяса и зелени. Возможно создание пастилы. Температура регулируется в пределах 33-63°С. Циркуляция воздуха осуществляется от края к центру камеры. Для большего удобства пользователя имеется таймер. В комплект входят пять поддонов из непрозрачного пластика. Мощность устройства составляет 500 Вт. В результате мы имеем стильный дегидратор округлой формы, который подходит для приготовления широкого спектра продуктов.
Преимущества и недостатки
3. Василиса СО3-520
Василиса СО3-520 – бюджетный дегидратор для овощей, фруктов, ягод и мюсли. Бытовой прибор относится к типу конвективных сушилок. Имеет приятный дизайн и удобную округлую форму. Возможна регулировка температуры сушки в диапазоне 35-70°С. Материалом для создания поддонов и основных элементов послужил пластик. В комплект входят пять поддонов высотой 50 мм. Мощность, необходимая для работы устройства, составляет 520 Вт. Небольшой минус – не самая высокая скорость обезвоживания продуктов. В остальном за небольшую цену – хороший аппарат.
Преимущества и недостатки
На какие еще сушилки для овощей стоит обратить внимание
4. РАВМИД Модерн РМД-07
RAWMID Modern RMD-07 – это дегидратор с богатой комплектацией: семь стальных лотков, шесть поддонов, шесть сеток для мелких овощей. А само устройство имеет стильный и практичный дизайн. Модель имеет два режима обезвоживания. Мощный вентилятор, установленный в задней панели, обеспечивает равномерную сушку всех продуктов. Тип обдува горизонтальный, поэтому запахи из разных лотков не смешиваются. Съемные лотки позволяют настроить пространство между ними с наибольшей выгодой для сушки продуктов. Возможность регулирования температуры в пределах 35-70°С. Корпус изготовлен из пластика, поддоны – из металла. Встроенная защита от перегрева и таймер.
Преимущества и недостатки
5. Ротор СШ-002.
Ротор СШ-002 – бюджетный, но надежный вариант дегидратора для дома. Отличное решение, если вы собираете урожай овощей и фруктов, особенно на дачном участке. Объем сушильной камеры до 20 литров, в зависимости от регулировки лотков. Температура – в пределах 30-70°С. Относится к типу конвективных дегидраторов. Материалом для создания устройства послужил термостойкий пластик. Дегидратор прост в эксплуатации. На верхней крышке имеется памятка с рекомендациями по температурным режимам для разных продуктов.
Преимущества и недостатки
6. БелОМО 8360
БелОМО 8360 – конвективный дегидратор с пятью лотками для сушки овощей, фруктов, грибов, зелени и зефира. Материалом изготовления устройства стал пластик, устойчивый к высоким температурам. Один поддон способен вместить до одного килограмма продукции. Производитель отмечает, что данная модель имеет специальную систему обдува, обеспечивающую высокую степень равномерности. Плюс еще удобные габариты и защита от перегрева.
Преимущества и недостатки
7. Гарлин Д-08
Garlyn D-08 – дегидратор конвекционного типа общего назначения. Подходит для сушки овощей, фруктов, рыбы и мяса, зелени, ягод. Полезный объем составляет 32 литра. Вы можете регулировать температуру в диапазоне 35-70 °C. С помощью этого бытового прибора можно приготовить зефир и даже йогурт. Дегидратор прост в управлении и функционален: есть регулировка высоты лотка, защита от перегрева, индикатор включения. Три разборных уровня дают возможность больших возможностей для сушки продуктов. Его смело можно оставить на ночь, так как во время работы он не издает особого шума.
Преимущества и недостатки
8. МАРТА МТ-1947 г.
МАРТА МТ-1947 – бытовой дегидратор приятного дизайна для сушки овощей, фруктов, грибов, зелени. Относится к конвективному типу. Пять противней отличной вместительности, их можно регулировать по высоте для большего удобства при приготовлении еды. Комфорт управления дегидратором достигается за счет светодиодного дисплея, таймера до 72 часов и светового индикатора. Объем сушилки семь литров. Контроль температуры в диапазоне 35-70°С. Устройство выполнено из пластика. Можно сделать йогурт.
Преимущества и недостатки
9. РЕДМОНД RFD-0157/0158
REDMOND RFD-0157/0158 — конвективный дегидратор с электронным управлением для сушки овощей, фруктов и трав. Оснащен пятью лотками для продуктов, которые можно разобрать для регулировки высоты. Съемные корзины можно мыть в посудомоечной машине. Устройство выполнено из прозрачного пластика, то есть вы можете визуально контролировать степень готовности продуктов. Комфортная работа благодаря дисплею, таймеру и индикаторам питания. Регулировка температуры допускается в пределах 35-70°С. Таймер можно установить от 1 до 72 часов. Подводя итог, имеем недорогое, удобное устройство, но довольно длительный процесс сушки.
Преимущества и недостатки
10. ЛЮММЕ ЛУ-1853
LUMME LU-1853 — дегидратор конвекционного типа с механическим управлением. В комплект входят пять пластиковых подносов. Можно сушить овощи, фрукты, грибы. Температура регулируется от 40 до 75 °C. Имеется индикатор питания, который будет сигнализировать об окончании работы. Управление простое, но очень надежное. Красивый внешний вид и аккуратный дизайн. Но, к сожалению, процесс обезвоживания занимает длительное время.
Преимущества и недостатки
Как выбрать дегидратор для овощей
Устройство дегидратора
Домашние дегидраторы очень похожи друг на друга, поскольку работают по одному и тому же принципу: нагревают воздух в камере и используют циркуляцию, чтобы добиться равномерного удаления жидкости из овощей. Конструкция следующая: корпус с вариациями формы, нагревательный элемент, вентилятор, датчик температуры. Регулировка степени нагрева воздуха осуществляется с помощью панели управления. Для овощей, подготовленных к обезвоживанию, существуют специальные лотки в виде решетки или сетки. Это необходимо, чтобы не мешать циркуляции воздуха. Более дорогие модели оснащены дополнительными функциями и программами.
Материал изготовления
Обычно бюджетные варианты изготавливаются из пластика, он мало весит и прост в уходе, но недолговечен и может рассыхаться в результате длительного использования. Более дорогие модели изготавливаются из металла или комбинированного варианта с пластиком. Металл удобен в процессе сушки благодаря хорошей теплоотдаче. Лучший сплав – нержавеющая сталь. Он устойчив к износу и неприхотлив.
Положение выдувания
Дегидраторы делятся на два типа: с вертикальным и горизонтальным обдувом. В вертикальном положении вентилятор и нагревательный элемент расположены внизу. У горизонтальных лотков с нарезанными кусочками овощей их обдув осуществляется сбоку, при этом вентилятор располагается перпендикулярно лоткам. Если сравнить эти два метода между собой, то горизонтальный имеет ряд преимуществ перед вертикальным. При этом нет проблем с перепадом температур и распределение горячего воздуха происходит более равномерно.
Контроль температуры
Это очень важный фактор. Для правильного обезвоживания разным продуктам требуется разная температура, иначе в долгосрочной перспективе это может привести к сухости. Если дегидратор нужен только для заготовки сухофруктов, то строгий учет температуры не так важен, но чем больше разных блюд вы готовите, тем больше контроля вам может понадобиться. Обычный температурный диапазон для дегидраторов составляет 35-70 градусов.
Нагревательный элемент
Как правило, нагревательный элемент в устройстве устанавливается один, недалеко от вентилятора. Но есть и более интересные модели с дополнительным нагревательным элементом и даже лампой красного света, генерирующей инфракрасное излучение. Такое излучение безопасно для человека и продуктов питания, а лампа позволяет имитировать эффект сушки на солнце. Площадь Полезная площадь – значимый показатель эффективности работы дегидратора; от этого во многом зависит мощность. Продвинутые модели обычно имеют около 10 лотков площадью 400х300мм. Более дешевые варианты имеют более компактные размеры.
Объём
Дегидраторы обычно работают довольно тихо. Основными источниками шума в них являются вентилятор и движение воздуха. В некоторых недорогих станках в процессе работы может возникать небольшая вибрация. Но это достаточно редкое явление, поэтому не стоит слишком переживать по этому поводу.
Бонусные аксессуары
Топовые модели в комплекте поставки имеют дополнительные аксессуары, расширяющие возможности прибора и упрощающие процесс обезвоживания. Это могут быть пластиковые сетки для очень мелких кусочков, силиконовые или тефлоновые коврики для приготовления зефира, специальные вставки для крупных продуктов, контейнеры для йогурта, силиконовые прихватки, кисточки и т. д. Итоги Важные факторы, на которые следует обратить внимание:
- Частота использования устройства. Если вам нужен дегидратор для сбора сухофруктов несколько раз в год, то подойдут и более простые модели. При частом и сложном обезвоживании стоит присмотреться к запущенным.
- Контроль температуры. Чем оно точнее, тем больше шансов приготовить сложные блюда, например, зефир или йогурт. Это также зависит от того, сколько полезных веществ в овощах осталось.
- Есть ли аксессуары. Они расширяют функциональные возможности устройства.
- Наличие таймера и встроенных программ. Это позволит вам тратить меньше внимания на управление устройством.