Овощи являются важной частью вегетарианской диеты. Они содержат десятки питательных веществ и клетчатки. Их следует съедать от пяти до девяти порций в день, чтобы укрепить сопротивляемость организма таким заболеваниям, как рак, болезни сердца и диабет. Какие овощи есть самые полезные?
Помидоры
Хотя технически помидор — это фрукт, его подают как овощ. Этот красивый красный шарик, богатый ликопином, известен своими способностями в борьбе с раком. Помидоры полны витаминов от А до К, они помогают контролировать кровяное давление и уменьшают количество свободных радикалов в организме.
2. Брокколи
Немногие продукты могут сравниться с брокколи по способности бороться с болезнями. Этот крестоцветный овощ богат антиоксидантами, которые снижают риск рака желудка, легких и прямой кишки. Благодаря высокому содержанию бета-каротина, витамина С и фолиевой кислоты хорошо повышает иммунитет к простуде и гриппу.
3. Брюссельская капуста.
Эти небольшие зеленые овощи особенно важны в рационе беременных женщин, поскольку они богаты фолиевой кислотой и витамином B, которые предотвращают дефекты нервной трубки. Брюссельская капуста также содержит витамины С и К, клетчатку, калий и жирные кислоты омега-3.
4. Морковь
Оранжевое чудо полезно для глаз, кожи и волос. Морковь является отличным источником важных антиоксидантов, таких как витамин А. Благодаря высокому содержанию витамина С морковь защитит сердечно-сосудистую систему от болезней.
5. тыква
Семейство тыквенных обладает противовоспалительными свойствами благодаря содержанию витамина С и бета-каротина. Тыква (а также кабачки и кабачки) помогает лечить астму, остеоартрит и ревматоидный артрит. Тыква также богата калием, магнием и клетчаткой.
6. Сладкий картофель
Этот корнеплод содержит десятки противораковых элементов, таких как витамины А, С и марганец. Это также хороший источник клетчатки и железа, которые дают организму энергию и помогают регулировать пищеварительную систему.
7. Баклажан
Этот овощ очень полезен для сердца, баклажаны богаты антиоксидантами, например, содержат насунин – уникальное вещество, защищающее клетки мозга от повреждений. Исследователи полагают, что благодаря высокому содержанию калия и клетчатки баклажаны могут снизить риск инсульта и слабоумия.
8. Сладкий перец
Какой бы вы ни любили – красный, оранжевый или желтый, сладкий перец содержит вещества, полезные для сердечно-сосудистой системы. Это ликопин и фолиевая кислота. Ежедневное употребление сладкого перца снижает риск рака легких, толстой кишки, мочевого пузыря и поджелудочной железы.
9. Шпинат
Этот продукт богат хлорофиллом и содержит практически все известные витамины и минералы. Диета с высоким содержанием шпината предотвращает рак толстой кишки, артрит и остеопороз.
10. Лук
Хотя он имеет резкий запах, он необходим людям, страдающим остеопорозом (или рискующим его развиться). Дело в том, что лук богат пептидом, который замедляет потерю кальция в организме. Лук также эффективен в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом благодаря высокому содержанию витамина С и фолиевой кислоты.