В последние годы вегетарианство перестало быть просто диетой. Это образ жизни со своими правилами и отношением к миру, практически отдельная религия. Неудивительно, что многие мамы стремятся приучить своих любимых детей к вегетарианству буквально с пеленок. Каковы преимущества вегетарианства? И какие опасности оно таит?
Используйте в чистом виде
Основу вегетарианского питания, как известно, составляет пища растительного происхождения. Вряд ли кто-то усомнится в пользе свежих овощей, фруктов или ягод. Ведь это природные источники витаминов и микроэлементов, жизненно необходимых растущему организму. Помимо прочего, они богаты клетчаткой, благодаря которой нормализуется работа желудка и кишечника, лучше усваиваются питательные вещества. В среднем нормальный ребенок потребляет не более 30-40 г клетчатки в день, тогда как норма ребенка-вегетарианца увеличивается как минимум вдвое.
Вегетарианцы тщательно избегают консервов с набором пищевых добавок. Таким образом они защищают себя, а заодно и детей, от употребления подозрительной еды с усилителями вкуса, аромата и прочей «химией». Однако под запретом находятся и вполне безобидные добавки, такие как сычужный фермент, желатин или альбумин, поскольку все они животного происхождения.
В вегетарианских семьях тщательно отбираются даже продукты для дежурного перекуса. Всеядные родители балуют своих отпрысков шоколадными батончиками, конфетами, пирожными, мороженым и другими не слишком полезными сладостями. Вегетарианцы разрешают детям есть только сухофрукты, свежие фрукты или ягоды. С точки зрения здорового питания это лучший выбор. В таких сладостях содержится полезная фруктоза, злоупотребление которой не приведет к лишнему весу, кариесу и другим проблемам.
Под бдительным контролем родителей-вегетарианцев находятся не только сами продукты, но и технология их приготовления. Большую часть их рациона составляют продукты, которые вообще не подвергаются термической обработке, а значит, сохраняют все свои полезные свойства в полном объеме. Если речь идет о сложных рецептах, то вегетарианцы предпочитают жарке тушение, запекание или варку. Несомненно, все это идет только на пользу детскому организму.
Главное преимущество вегетарианства для детей, по мнению его ярых приверженцев, – это чистый и крепкий желудок, который сохраняется в идеальном состоянии от рождения до взрослой жизни. А здоровый желудок – залог здорового и счастливого ребенка.
Обратная сторона медали
В то же время детское вегетарианство имеет множество недостатков, которые следует внимательно изучить тем, кто хочет приобщить ребенка к такому образу жизни. Прежде всего, важно помнить, что детский организм имеет свои потребности, отличные от взрослых. Кроме того, гораздо болезненнее переносить недостаток необходимых питательных веществ. Если вовремя не обнаружить дефицит какого-либо вещества, это может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Мнение о том, что абсолютно любой продукт животного происхождения можно заменить растительным аналогом, ошибочно. В первую очередь это касается животного белка с его уникальным составом незаменимых аминокислот, которых нет в растительном белке. Многие витамины группы B также можно найти только в продуктах животного происхождения. Между тем недостаток витамина В2 приводит к нарушению обмена веществ, а В12 – к развитию анемии. Благодаря витаминам этой группы мозг насыщается кислородом и получает необходимые вещества. Если эта функция нарушается, клетки мозга погибают и хуже восстанавливаются. Кроме того, мясо является основным источником железа и ключевым участником процесса кроветворения. Отсутствие этого микроэлемента снижает уровень гемоглобина и наносит сокрушительный удар по иммунной системе ребенка. Отсюда частые простуды, чувство вялости и недомогания, болезненный усталый вид.
Отмечается, что многим вегетарианцам не хватает витамина А. Для детей он особенно важен, так как благотворно влияет на зрение, состояние кожи и слизистых оболочек. Серьезную угрозу представляет также низкий уровень витамина D, который участвует в формировании костей и зубов. Если его недостаточно, у ребенка может развиться сколиоз и другие заболевания позвоночника. В самых запущенных случаях это чревато рахитом.
Часто у вегетарианцев культивируется мнение, что их дети вырастают более развитыми, сильными и выносливыми, а по интеллектуальным способностям во много раз превосходят своих всеядных сверстников. Научных подтверждений этим фактам пока не найдено, поэтому они остаются в разряде мифов. Более того, врачи указывают, что у детей-вегетарианцев наблюдается недостаток массы тела, снижение активности и плохая устойчивость к различным заболеваниям.
В любом случае здоровье детей находится в руках их родителей. Выбирая для них оптимальную систему питания, следует руководствоваться не только благими намерениями, но и здравым смыслом, подкрепленным советами хорошего врача.