Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 329 кКал | 1684 кКал | 19.5% | 5.9% | 512 гр |
Белки | 11.1 гр | 76 гр | 14.6% | 4.4% | 685 гр |
Жиры | 1.5 гр | 56 гр | 2.7% | 0.8% | 3733 гр |
Углеводы | 67.8 гр | 219 гр | 31% | 9.4% | 323 гр |
Пищевые волокна | 4.9 гр | 20 гр | 24.5% | 7.4% | 408 гр |
Вода | 14 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 16236 гр |
ясень | 0.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 5.1% | 600 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.3% | 2250 гр |
Витамин В4, холин | 76 мг | 500 мг | 15.2% | 4.6% | 658 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3% | 1000 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 3.3% | 909 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 35.5 мкг | 400 мкг | 8.9% | 2.7% | 1127 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 3.6% | 833 гр |
Витамин Н, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 1.8% | 1667 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.3 мг | 20 мг | 21.5% | 6.5% | 465 гр |
ниацин | 2.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 176 мг | 2500 мг | 7% | 2.1% | 1420 гр |
Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.7% | 4167 гр |
Кремний, Si | 3 мг | 30 мг | 10% | 3% | 1000 гр |
Магний, мг | 44 мг | 400 мг | 11% | 3.3% | 909 гр |
Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 32500 гр |
Сера, S | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 2.4% | 1282 гр |
Фосфор, Р | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 4.4% | 696 гр |
Хлор, Cl | 24 мг | 2300 мг | 1% | 0.3% | 9583 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 1220 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 74 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 100 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 3.6% | 857 гр |
Кобальт, Ко | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 7.3% | 417 гр |
Марганец, Mn | 1.12 мг | 2 мг | 56% | 17% | 179 гр |
Медь, медь | 180 мкг | 1000 мкг | 18% | 5.5% | 556 гр |
Молибден, М.О. | 15.9 мкг | 70 мкг | 22.7% | 6.9% | 440 гр |
Никель, Ni | 9.3 мкг | ~ | |||
Олово, Сн. | 7.7 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 6 мкг | 55 мкг | 10.9% | 3.3% | 917 гр |
Титан, ты | 18.1 мкг | ~ | |||
Хром, Кр | 3.1 мкг | 50 мкг | 6.2% | 1.9% | 1613 гр |
Цинк, Zn | 1.01 мг | 12 мг | 8.4% | 2.6% | 1188 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 66.1 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 гр | макс 100 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.3 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 329 ккал.
- Стакан 250 мл = 160 гр (526.4 ккал)
- Стакан 200 мл = 130 гр (427.7 ккал)
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 25 г (82.3 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 8 г (26.3 ккал)
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.