Русская поговорка
Праздник учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, которая занималась решением проблем развития сельского хозяйства и его производства. Кстати, к этому же событию приурочен еще один праздник – .
Сегодня, как и во все времена, в любой стране мира пользуются неизменной любовью. Даже сейчас, когда многие придерживаются различных диет, заменяя хлеб низкокалорийными хлебцами, печеньем или сухариками. Люди разных национальностей всегда с заботой и заботой относились к хлебу и своему кормильцам. Ему было отведено самое почетное место на столе, он был и остается символом жизни. А в старину хлеб был еще и главным признаком достатка в семье и благополучия в доме. Ведь недаром о нем так много поговорок: «Хлеб всему голова», «Без соли, без хлеба – полтрапезы», «Без хлеба и меда не сыт» и другие.
Кстати, история хлеба насчитывает несколько тысячелетий. По данным научных исследований, первые хлебные изделия появились около 8 тысяч лет назад. Внешне они были похожи на лепешки, приготовленные из крупы и воды и выпеченные на раскаленных камнях. Первый дрожжевой хлеб научились печь в Египте. Уже тогда хлеб считался кормильцем и ассоциировался с солнцем и даже обозначался им (в ранней письменности) одним символом – кругом с точкой в центре.
Причем в старину белый хлеб употребляли в основном люди из высшего сословия, а черный и серый (из-за цвета) хлеб считался пищей бедняков. Лишь в 20 веке, узнав о пользе и пищевой ценности ржаного и зернового хлеба, он стал более популярен.
Надо сказать, что на Руси к этому продукту испокон веков относились с заботой и любовью, восхваляя плодородную землю, дающую основную пищу, а традиции русской выпечки имеют давние корни. Этот процесс считался таинством и был действительно трудным. Прежде чем замесить тесто, хозяйка всегда молилась и вообще подходила к процессу замешивания теста в хорошем настроении, распевая душевные песни. Все это время в доме запрещалось громко разговаривать, ругаться и хлопать дверями, а перед тем как отправить каравай в печь, над ним ставили крест. Даже сейчас в христианских храмах прихожане причащаются вином и хлебом, молодых встречают на пороге родители с караваем и солью, а отправляя родственников в дальнюю дорогу, любящие люди всегда дарят оставшуюся крошку хлеба. с ними.
Хотя сегодня многие традиции забыты, настоящая любовь к хлебу, конечно, сохранилась. А также сохранил к нему уважение. Ведь он сопровождает нас от рождения до глубокой старости. Но прежде чем хлеб попадет на стол, он проходит долгий путь (от выращивания зерна, сбора урожая до производства муки и самого продукта), задействовано много рабочих и оборудования. Поэтому совсем неудивительно, что у хлеба есть свой праздник.
Кстати, хлебу посвящено множество праздников, и у каждого народа он свой. На Руси помимо сегодняшнего дня отмечают еще (в народе этот праздник называют Хлебный или Ореховый Спас), что символизирует завершение сбора урожая. Раньше в этот день пекли хлеб из пшеницы нового урожая, зажигали и потребляли всей семьей. Еще на этот день существовала поговорка: «Третий спас – хлеб припасен». А в феврале на Руси отмечали День хлеба и соли, когда каравай хлеба и солонку освящали как символы домашнего очага и сохраняли их в течение года как обереги, защищающие дом от напастей: огня, мора и т. д.
Сегодняшний праздник – Всемирный день хлеба – это одновременно и профессиональный праздник работников этой отрасли, и, конечно же, дань уважения продукту, когда чествуются все специалисты, связанные с производством хлеба, и сам хлеб. Кроме того, это еще один повод привлечь внимание широкой общественности к проблемам голода, бедности и неполноценного питания в мире.
Поэтому традиционно во Всемирный день хлеба во многих странах проводятся различные выставки хлебобулочных изделий, встречи кулинаров, пекарей и кондитеров, ярмарки, мастер-классы, народные праздники, а также бесплатная раздача хлеба всем нуждающимся, благотворительные акции. и многое другое. Каждый желающий сможет не только попробовать разные сорта и виды хлеба и хлебобулочных изделий, но и узнать о том, как появился хлеб, его историю и традиции, из чего его делают, где он рос, как его пекут и т.д. В этот праздничный и яркий день День всего человечества, пекари со всего мира принимают поздравления и благодарность в нелегком и ответственном деле – выпечке вкусного, ароматного и полезного хлеба.
Примите участие в этом поистине национальном празднике. Возможно, это поможет вам по-новому взглянуть на наш ХЛЕБ насущный. С праздником всех – кто есть хлеб, и кто вкладывает силы и душу в его создание!