7 интересных фактов о квасе
Квас – славянская традиция, стресс для чужеродного организма и просто очень вкусный напиток. Мы собрали семь самых любопытных фактов об исконно русской газировке.
Удивительное русское кулинарное открытие произошло тысячу лет назад. Даже немного больше – напиток появился еще во времена князя Владимира. Первое упоминание о нем относится к 988 году. Спустя сто лет квас готовили уже во всех деревнях княжества.
Однако рецепт постоянно менялся. Сначала квас готовился только на основе круп, затем в него добавляли мед, фрукты и специи. Армия поклонников кваса росла, его пили и в крестьянских избах, и в царских хоромах. А профессия квасника была одной из самых почитаемых на Руси. Потому что квас…
На Руси варка кваса была настоящим праздником, особенно для детей. И вовсе не потому, что дети получили право первыми попробовать свежий напиток, нет. Просто тушёнка, из которой готовился квас, была очень сладкой и заменяла детям конфеты. Эх, с нашими современными детьми это не пройдет!
Квас, приготовленный по традиционному рецепту на основе пророщенных зерен, не только утоляет жажду, но и приносит пользу. Ведь в нем сохраняются все витамины и полезные микроэлементы солода. Говорят, именно благодаря этому напитку простые люди в России выживали в голодные зимы.
Сейчас существует с десяток разновидностей газировки: Дюшес, Эстрагон, Розовый лимонад. Но квас круче. Пересчитать сорта по пальцам не получится. К 500 веку существовало более XNUMX разновидностей этого напитка. Среди них груша и хрен, квас и мята с изюмом, сладкое и перец, а также множество других забавных сочетаний.
Основу для кваса издавна успешно используют в домашней косметологии, делая из нее маски для лица, ополаскиватели для волос и пену для ванн. Народная медицина предлагает использовать его даже для лечения прыщей, чему способствуют антисептические свойства напитка.
Они готовят его так. Обычные панировочные сухари заливают кипяченой водой комнатной температуры. Банку необходимо закрыть марлей и поставить в темное место. База настаивается двое суток. Затем закваску необходимо процедить, добавить к ней разведенные в воде дрожжи и стакан сахара. После этого оставляем квас бродить на сутки. Вуаля, основа для косметики готова.
…Залог семейного счастья
С квасом в России связано множество ритуальных моментов. Известно, что раньше молодежь встречали не хлебом-солью, а квасом и хлебом. Квас символизировал благополучие в доме и достаток, а угостить квасом гостя означало пожелать ему плодородия.
Перед свадьбой невеста непременно ходила в баню с «закваской», и напитком щедро поливали печь.
Его также использовали для тушения пожара, если возгорание произошло от молнии – хлебный квас считался оберегом. Люди верили, что если такой пожар потушить водой, то боги разгневаются и накажут каким-нибудь другим страшным бедствием.
Сейчас речь идет только о домашнем квасе, приготовленном в соответствии с традициями. Его по праву можно назвать напитком здоровья, так как он содержит целый кладезь полезных веществ: микро- и макроэлементы, витамины групп В, С, Е, Н, РР, органические кислоты, моно- и дисахариды, крахмал и др.
Это значит, что он повышает общий тонус организма и незаменим при сезонных авитаминозах.
Квас полезен и беременным именно благодаря такому составу компонентов. Однако калорийность кваса может оказать его любителям плохую услугу.
…Избавление от депрессии
Хлебный напиток не только лучше всего утоляет жажду, но и считается первоклассным лекарством от хандры. Квас улучшает мозговую деятельность, что уравновешивает нервную систему. Так что пейте квас, и никакие беды вас не сведут с ума.