Содержание:
Национальные напитки могут рассказать о стране много интересного и удивительного. В этом смысле знакомство с Нидерландами обещает быть особенно интересным. Его жители питают горячую страсть к более крепким напиткам и знают толк в хорошем пиве.
Волшебство ягод можжевельника
Визитной карточкой Нидерландов по праву можно назвать можжевеловую водку «Женевер». В переводе jeneverbes, собственно, и означает «можжевельник». Считается, что именно этот напиток вдохновил англичан на создание легендарного джина.
Как сделать женевер? Его получают из смеси кукурузы, пшеницы и ржи путем дистилляции с добавлением ягод можжевельника и душистых трав. После дистилляции и фильтрации «солодовое вино» выдерживается в дубовых бочках.
Специалисты выделяют три категории геневера. Выдержанный уд соломенного цвета имеет сладко-пряный вкус. Младший и более легкий джонге имеет сухой, острый вкус. Коренвейн с большим количеством солодового спирта относится к сортам премиум-класса. Традиционно женевер пьют в чистом виде или со льдом. Однако он прекрасно дополнит жареные говяжьи колбаски, острую селедку и цитрусовые.
Напиток мятежных сердец
Не меньшей гордостью голландцев является ромовое восстание, или «Ромовое восстание». Своим названием он обязан событиям 1808 года, произошедшим в Австралии. Там вспыхнул единственный бунт в истории страны. Причиной стало решение местного губернатора запретить выдачу рома в качестве зарплаты. Кстати, такая практика была в порядке вещей. Инициатива спровоцировала бурный протест, который вылился в вооруженное восстание. Недальновидного губернатора спешно сменили, и старые порядки были восстановлены.
Голландский ром Rebellion источает ноты ванили и древесины, а во вкусе преобладают сочные фруктовые оттенки. Чаще всего можно встретить две версии рома — Rebeillion Blanco с мягким ароматом и более зрелый многогранный Rebeillion Black. Жемчужиной коллекции является Rebeillion Spiced с целым букетом специй. Этот ром пьют в чистом виде или едят с тропическими фруктами, сыром и шоколадом.
Клуб любителей пива
Голландское пиво уважают во всем мире. Отчасти потому, что традиционное голландское пиво имеет много общего с другими европейскими сортами: немецким пивом капуцинов, бельгийским траппистским пивом и аббатским элем.
Пожалуй, самой популярной разновидностью голландской пены был и остается Heineken. Светлое пиво с гармоничным вкусом и характерной горчинкой отличается мягким хлебным послевкусием. Наиболее органично его дополнят мясные и рыбные закуски.
В самих Нидерландах пиво Amsterdam Mariner глубоко почитается. Это еще один европейский лагер с легким зерновым вкусом и приятной горчинкой. Хорошей парой к нему составят креветки, мидии, домашние колбаски и жареная рыба.
Но пиво Oranjeboom знакомо только истинным ценителям. Этот необычный сорт наделен ярким фруктовым ароматом и выразительным вкусом с цитрусовыми мотивами. Напиток прекрасно сочетается с овощными салатами и белым мясом.
Галерея игристых вкусов
Голландские ликеры также сумели получить мировую известность, и во многом благодаря крупному алкогольному бренду Bols. В его линейке десятки вариаций на любой вкус. Но самым узнаваемым и любимым заслуженно признан ликер Blue Curacao с тонким цитрусовым ароматом и освежающим вкусом красных апельсинов.
Не отстает от него и другой знаменитый ликер — «Адвокаат». Этот восхитительный сливочный напиток очаровывает сочетанием нот банана, миндаля и ванили. В оригинальном рецепте, импортированном из Бразилии, также использовалось авокадо. Но производители решили заменить его яичными желтками — и не прогадали.
В коллекции голландских ликеров еще немало необычных вариаций: ликер Lychee имеет тонкий аромат ягод личи; Bols Gold Strike содержит смесь орехов, лесных трав и кореньев, а Bols Butterscotch имеет вкус знакомого с детства липкого ириса.
Голландский дух в стакане
А теперь предлагаем вам попробовать коктейли с голландским вкусом. Особенно хорош «Том Коллинз» с нотками можжевельника. Смешайте в шейкере 50 мл женевера, 25 мл лимонного сока и 15 мл сахарного сиропа. Наполните высокий стакан льдом, влейте 50 мл газировки и содержимое шейкера. Перед подачей украсьте коктейль лаймом.
Любителям кофейных вариаций этот микс понравится. Налейте в шейкер 30 мл женевера, 15 мл кофейного ликера, 1 ч. л. сиропа и энергично встряхните. Затем добавьте такое же количество женевера и ликера. Сделать вкус более выразительным помогут 2-3 капли апельсинового биттера или цитрусовой настойки.
Предпочитаете ягодные вариации? Попробуйте коктейль Пруста. В шейкер насыпьте лед, влейте 30 мл женевера и 15 мл малинового ликера. Хорошо встряхните смесь, наполните бокал шампанским и долейте 60 мл имбирного эля. Последний штрих – декор веточкой мяты.
Барная карта Голландии не даст скучать никому, ведь здесь представлены напитки на любой вкус, крепость и настроение. Каждый из них имеет уникальную историю и интересные традиции, а потому открывать для себя вкус этих напитков не только приятно, но и увлекательно.