Подгруздок чёрно-белый (Russula albonigra) фото и описание

Подгруздок бело-черный (Russula albonigra)

• Сыроежка бело-черная

Подгруздок бело-черный (Russula albonigra) – относится к роду сыроежки, входит в семейство сыроежки. Встречаются и такие названия гриба: Подгруздок черно-белый, Сыроежка бело-черная, Чернушка бело-черная. У гриба интересный мятный привкус мякоти.

Подгруздок бело-черный имеет шляпку диаметром от семи до двенадцати сантиметров. Сначала мякоть выпуклая, но затем имеет подвернутый край. По мере развития гриба шляпка уплощается и становится вогнутой. Меняется и цвет шляпки – от белой с грязным отливом до коричневой, почти черной. Имеет матовую, гладкую поверхность. Обычно он сухой, только во влажную погоду – иногда липкий. Часто к такой шапке может прилипать разный лесной мусор. Шкурка легко снимается со шляпки.

Пластинки такого гриба узкие и частые. Как правило, они разной длины, часто переходят на короткий стебель. Цвет пластинок сначала белый или слегка кремовый, затем они постепенно чернеют. Споровый порошок белого или светло-кремового цвета.

У бело-черного погрузчика небольшая ножка – от трех до семи сантиметров. Его толщина составляет до двух с половиной сантиметров. Он гладкий, плотный, цилиндрической формы. По мере взросления гриб постепенно чернеет.

У этого гриба плотная и твердая ножка. Если гриб молодой, то он белый, но потом темнеет. Запах гриба слабый, неопределенный. Но вкус мягкий, имеет легкую мятную нотку. Иногда могут встречаться экземпляры с более острым вкусом.

Подгруздок бело-черный растет во многих лесах – хвойных, широколиственных. Время выращивания – с июля до начала октября. Но в лесах Европы, Азии и Северной Америки встречается довольно редко.

Он относится к съедобным грибам, но вкус у него довольно посредственный. По мнению некоторых западных исследователей, он до сих пор несъедобен или даже ядовит. Грибок может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Похожие виды

• Чернеющий подгруздок – по сравнению с бело-черным, это более крупный гриб. У него не такие частые пластинки, а мякоть краснеет, а затем чернеет на срезе.
• Лопатка (сыроежка) чаще пластинчатая – Довольно часто встречается в наших лесах. У него такие же частые пластинки, а мякоть на срезе также меняет цвет со светлого на темный и черный. Но мякоть этого гриба имеет неприятный жгучий вкус.
• Сыроежка черная – Мякоть этого гриба приятна на вкус, а при разрезании чернеет. Пластинки этого гриба частые, темного цвета.

Такие грибы вместе с бело-черной нагрузкой входят в особую группу чернеющих грибов. Это связано с характерным поведением мякоти на срезе, поскольку она меняет цвет на черный, не проходя так называемую коричневую стадию. А если воздействовать на мякоть гриба сернокислым железом, то цвет меняется совсем иначе: сначала он становится розовым, а затем приобретает зеленый оттенок.