Подгрудок чернеющий (Russula nigricans) фото и описание

Чернеющий подгрудок (Russula nigricans)

• Сыроежка чернеет

Чернеющий подгруздок – вид гриба, входящий в род Russula, относится к семейству сыроежек.

Имеет шляпку от 5 до 15 сантиметров (иногда встречаются экземпляры и покрупнее – даже до 25 сантиметров в диаметре). Шляпка сначала имеет беловатый цвет, но затем становится грязно-сероватой, коричневой с оттенком сажи. Встречаются и коричневатые экземпляры с оливковым оттенком. Середина шляпки темнее, а края ее светлее. На шляпке налипли частицы грязи, земли, лесного мусора.

Чернеющий груз имеет гладкую шляпку, сухой (иногда с небольшой примесью слизи). Обычно она выпуклая, но затем становится плоской и распростертой. Ее центр со временем становится гладким. На шляпке могут появиться трещины, обнажающие красивую белую мякоть.

Пластинки гриба толстые, крупные, расположены редко. Сначала они белые, а затем серые или даже становятся буроватыми, с розоватым оттенком. Есть и нетипичные – черные пластины.

Загрузка ног, чернение – до 10 сантиметров. Он прочный и цилиндрический. По мере старения гриб приобретает грязно-коричневый цвет.

Мякоть гриба толстая, ломающаяся. Обычно – белого цвета, в месте разреза постепенно становится красноватым. Имеет приятный вкус, слегка горьковатый и приятный слабый аромат. Сернокислое железо придает такую ​​мякоть розовую окраску (затем она становится зеленой).

Ареал распространения, время выращивания

Чернеющий подгруздок образует мицелий с твердыми древесными породами. Растет в лиственных, смешанных лесах. Также гриб часто можно увидеть в еловых и лиственных лесах. Излюбленное место распространения – умеренный пояс, а также район Западной Сибири. Гриб не редкость и в Западной Европе.

Встречаются большими группами в лесу. Плодоносить он начинает с середины лета, а заканчивается этот период до зимы. По наблюдениям грибников, встречается в таком северном регионе, как Карельский перешеек, в конце леса не редкость на территории Ленинградской области.

Двойники грибов

• Подгруздок бело-черный (Russula albonigra). У него толстые и струящиеся пластины, а также шляпка беловатая, сероватого оттенка. Мякоть такого гриба практически сразу может почернеть. Покраснения у таких грибов не видно. Осенью в березовых и осиновых лесах встречается довольно редко.
• Лопатка чаще пластинчатая (Russula densifolia). Отличается буровато-коричневой и даже коричневой шляпкой с черным отливом. Пластинки такой шляпки очень маленькие, да и сам гриб меньше. Мякоть сначала становится красноватой, но затем медленно чернеет. Осенью в хвойных и смешанных лесах встречается довольно редко.
• Загрузчик черный. При надломе или разрезе мякоть этого гриба становится коричневой. Но у него почти нет темных, почти черных оттенков. Этот гриб – обитатель хвойных лесов.

Эти виды гриба, как и сам Чернеющий Подгрудок, образуют отдельную группу грибов. Они отличаются от других тем, что их мякоть приобретает характерный черный цвет. Старые грибы этой группы достаточно жесткие, а некоторые из них могут иметь как белые, так и коричневые оттенки.

Съедобен ли этот гриб

Чернеющий подгруздок относится к грибам четвертой категории. Его можно употреблять в свежем виде (после тщательной проварки не менее 20 минут), а также солить. При засолке он быстро приобретает черный оттенок. Собирать нужно только молодые грибы, так как старые довольно жесткие. Кроме того, они почти всегда червивые. Однако западные исследователи считают этот гриб несъедобным.

Видео о чернении чернеющего гриба:

дополнительная информация

Гриб может расти в субстрате. Некоторые старые экземпляры гриба могут выйти на поверхность, при этом прорываются сквозь слой почвы. Гриб часто может быть червивым. Еще одной характерной особенностью гриба является то, что в естественных условиях он медленно разлагается. В процессе разложения гриб чернеет. Сушеные грибы хранятся довольно долго, до следующего года.