Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 214 кКал | 1684 кКал | 12.7% | 5.9% | 787 гр |
| Белки | 15.4 гр | 76 гр | 20.3% | 9.5% | 494 гр |
| Жиры | 16.9 гр | 56 гр | 30.2% | 14.1% | 331 гр |
| Вода | 65.4 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.4% | 3476 гр |
| ясень | 2.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.9% | 1636 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.2 мг | 20 мг | 31% | 14.5% | 323 гр |
| ниацин | 3.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 319 мг | 2500 мг | 12.8% | 6% | 784 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7692 гр |
| Магний, мг | 28 мг | 400 мг | 7% | 3.3% | 1429 гр |
| Натрий, Na | 548 мг | 1300 мг | 42.2% | 19.7% | 237 гр |
| Сера, S | 154 мг | 1000 мг | 15.4% | 7.2% | 649 гр |
| Фосфор, Р | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 11.8% | 396 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 3.4 мг | 18 мг | 18.9% | 8.8% | 529 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 84 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.7 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 214 ккал.
Говядина отварная в собственном соку, консервы богат витаминами и минералами, такими как: витамин РР – 31%, калий – 12,8%, фосфор – 25,3%, железо – 18,9%.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 214 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина вареная в собственном соку, консервы, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говядина вареная в собственном соку, консервы
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.
2021-02-17