Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 548 кКал | 1684 кКал | 32.5% | 5.9% | 307 гр |
Белки | 35.73 гр | 76 гр | 47% | 8.6% | 213 гр |
Жиры | 43.27 гр | 56 гр | 77.3% | 14.1% | 129 гр |
Углеводы | 1.35 гр | 219 гр | 0.6% | 0.1% | 16222 гр |
Вода | 12.52 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.1% | 18155 гр |
ясень | 7.12 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.2% | 8182 гр |
Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.348 мг | 1.5 мг | 23.2% | 4.2% | 431 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.251 мг | 1.8 мг | 13.9% | 2.5% | 717 гр |
Витамин В4, холин | 119.3 мг | 500 мг | 23.9% | 4.4% | 419 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.033 мг | 5 мг | 20.7% | 3.8% | 484 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.309 мг | 2 мг | 15.5% | 2.8% | 647 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.16 мкг | 3 мкг | 38.7% | 7.1% | 259 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.32 мг | 15 мг | 2.1% | 0.4% | 4688 гр |
гамма-токоферол | 0.07 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 гр | |
Витамин РР, НЭ | 10.623 мг | 20 мг | 53.1% | 9.7% | 188 гр |
Бетаин | 3.4 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 539 мг | 2500 мг | 21.6% | 3.9% | 464 гр |
Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 10000 гр |
Магний, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 1.4% | 1333 гр |
Натрий, Na | 2193 мг | 1300 мг | 168.7% | 30.8% | 59 гр |
Сера, S | 357.3 мг | 1000 мг | 35.7% | 6.5% | 280 гр |
Фосфор, Р | 506 мг | 800 мг | 63.3% | 11.6% | 158 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.49 мг | 18 мг | 8.3% | 1.5% | 1208 гр |
Марганец, Mn | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.2% | 9091 гр |
Медь, медь | 182 мкг | 1000 мкг | 18.2% | 3.3% | 549 гр |
Селен, Se | 59 мкг | 55 мкг | 107.3% | 19.6% | 93 гр |
Цинк, Zn | 3.36 мг | 12 мг | 28% | 5.1% | 357 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.314 гр | ~ | |||
валин | 1.901 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.343 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.676 гр | ~ | |||
лейцин | 2.782 гр | ~ | |||
лизин | 2.964 гр | ~ | |||
метионин | 0.795 гр | ~ | |||
треонин | 1.399 гр | ~ | |||
триптофан | 0.299 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.417 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 2.286 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 3.362 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.628 гр | ~ | |||
глицин | 2.508 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.26 гр | ~ | |||
Proline | 1.96 гр | ~ | |||
серин | 1.359 гр | ~ | |||
тирозином | 1.119 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.397 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 107 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 14.187 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.01 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.551 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 9.028 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.107 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 4.411 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.081 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 19.065 гр | мин 16.8 г | 113.5% | 20.7% | |
16:1 пальмитолеиновая | 1.236 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.061 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 17.439 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.329 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.859 гр | от 11.2 в 20.6 | 43.4% | 7.9% | |
18:2 линолевая | 4.088 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 4.088 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.21 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.21 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.199 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.152 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.21 гр | от 0.9 в 3.7 | 23.3% | 4.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 4.439 гр | от 4.7 в 16.8 | 94.4% | 17.2% |
Энергетическая ценность 548 ккал.
- кусочек приготовленный = 8.1 г (44.4 ккал)
Запеченный бекон богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 23,2%, витамин B2 – 13,9%, холин – 23,9%, витамин B5 – 20,7%, витамин B6 – 15,5%, витамин B12 – 38,7%, витамин РР – 53,1%, калий – 21,6%, фосфор – 63,3%, медь – 18,2%, селен – 107,3%, цинк – 28%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 548 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен бекон запеченный, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Бекон запеченный