Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 274 кКал | 1684 кКал | 16.3% | 5.9% | 615 гр |
| Белки | 7.9 гр | 76 гр | 10.4% | 3.8% | 962 гр |
| Жиры | 4.4 гр | 56 гр | 7.9% | 2.9% | 1273 гр |
| Углеводы | 48 гр | 219 гр | 21.9% | 8% | 456 гр |
| Пищевые волокна | 4.3 гр | 20 гр | 21.5% | 7.8% | 465 гр |
| Вода | 33.6 гр | 2273 гр | 1.5% | 0.5% | 6765 гр |
| ясень | 1.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.177 мг | 1.5 мг | 11.8% | 4.3% | 847 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.173 мг | 1.8 мг | 9.6% | 3.5% | 1040 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.387 мг | 5 мг | 7.7% | 2.8% | 1292 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 1.3% | 2899 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 34 мкг | 400 мкг | 8.5% | 3.1% | 1176 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 гр | |
| Витамин РР, НЭ | 1.495 мг | 20 мг | 7.5% | 2.7% | 1338 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 227 мг | 2500 мг | 9.1% | 3.3% | 1101 гр |
| Кальций, Ca | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 2.4% | 1515 гр |
| Магний, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.4% | 1538 гр |
| Натрий, Na | 390 мг | 1300 мг | 30% | 10.9% | 333 гр |
| Сера, S | 79 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.9% | 1266 гр |
| Фосфор, Р | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 5% | 734 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.83 мг | 18 мг | 10.2% | 3.7% | 984 гр |
| Марганец, Mn | 0.501 мг | 2 мг | 25.1% | 9.2% | 399 гр |
| Медь, медь | 198 мкг | 1000 мкг | 19.8% | 7.2% | 505 гр |
| Цинк, Zn | 0.72 мг | 12 мг | 6% | 2.2% | 1667 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.362 гр | ~ | |||
| валин | 0.329 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.167 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.287 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.516 гр | ~ | |||
| лизин | 0.2 гр | ~ | |||
| метионин | 0.128 гр | ~ | |||
| треонин | 0.222 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.083 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.361 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.267 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.351 гр | ~ | |||
| глицин | 0.269 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.355 гр | ~ | |||
| Proline | 0.828 гр | ~ | |||
| серин | 0.357 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.204 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.152 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.081 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.02 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.584 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.476 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.294 гр | мин 16.8 г | 13.7% | 5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.006 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 2.288 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.679 гр | от 11.2 в 20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18:2 линолевая | 0.641 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.038 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.038 гр | от 0.9 в 3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.641 гр | от 4.7 в 16.8 | 13.6% | 5% |
Энергетическая ценность 274 ккал.
- унция = 28.35 г (77.7 ккал)
- ломтик = 26 г (71.2 кКал)
- ломтик, тонкий = 23 г (63 кКал)
- ломтик, большой = 32 г (87.7 кКал)
Хлеб с изюмом нефортифицированный богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 11,8%, фосфор – 13,6%, марганец – 25,1%, медь – 19,8%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 274 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Хлеб с изюмом необогащенный, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Хлеб с изюмом необогащенный