Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 383 кКал | 1684 кКал | 22.7% | 5.9% | 440 гр |
Белки | 14.13 гр | 76 гр | 18.6% | 4.9% | 538 гр |
Жиры | 5.48 гр | 56 гр | 9.8% | 2.6% | 1022 гр |
Углеводы | 63.59 гр | 219 гр | 29% | 7.6% | 344 гр |
Пищевые волокна | 4.9 гр | 20 гр | 24.5% | 6.4% | 408 гр |
Вода | 6.35 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 35795 гр |
ясень | 5.55 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.3% | 9000 гр |
бета-каротин | 0.116 мг | 5 мг | 2.3% | 0.6% | 4310 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.961 мг | 1.5 мг | 64.1% | 16.7% | 156 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.415 мг | 1.8 мг | 23.1% | 6% | 434 гр |
Витамин В4, холин | 14.6 мг | 500 мг | 2.9% | 0.8% | 3425 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.623 мг | 5 мг | 12.5% | 3.3% | 803 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.171 мг | 2 мг | 8.6% | 2.2% | 1170 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 183 мкг | 400 мкг | 45.8% | 12% | 219 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 3.1% | 857 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 0.8% | 3333 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.4% | 5769 гр |
бета-токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 0.85 мг | ~ | |||
токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 46 мкг | 120 мкг | 38.3% | 10% | 261 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.161 мг | 20 мг | 30.8% | 8% | 325 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 231 мг | 2500 мг | 9.2% | 2.4% | 1082 гр |
Кальций, Ca | 182 мг | 1000 мг | 18.2% | 4.8% | 549 гр |
Магний, мг | 46 мг | 400 мг | 11.5% | 3% | 870 гр |
Натрий, Na | 2100 мг | 1300 мг | 161.5% | 42.2% | 62 гр |
Сера, S | 141.3 мг | 1000 мг | 14.1% | 3.7% | 708 гр |
Фосфор, Р | 177 мг | 800 мг | 22.1% | 5.8% | 452 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 4.92 мг | 18 мг | 27.3% | 7.1% | 366 гр |
Марганец, Mn | 0.984 мг | 2 мг | 49.2% | 12.8% | 203 гр |
Медь, медь | 244 мкг | 1000 мкг | 24.4% | 6.4% | 410 гр |
Селен, Se | 24.7 мкг | 55 мкг | 44.9% | 11.7% | 223 гр |
Цинк, Zn | 1.43 мг | 12 мг | 11.9% | 3.1% | 839 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 54.92 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 5.74 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 1.72 гр | ~ | |||
Мальтоза | 2.04 гр | ~ | |||
фруктоза | 1.98 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.603 гр | ~ | |||
валин | 0.723 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.318 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.586 гр | ~ | |||
лейцин | 1.007 гр | ~ | |||
лизин | 0.446 гр | ~ | |||
метионин | 0.233 гр | ~ | |||
треонин | 0.424 гр | ~ | |||
триптофан | 0.171 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.703 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.497 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.767 гр | ~ | |||
глицин | 0.539 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.29 гр | ~ | |||
Proline | 1.497 гр | ~ | |||
серин | 0.72 гр | ~ | |||
тирозином | 0.36 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.235 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 1 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.391 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.782 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.609 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.168 гр | мин 16.8 г | 7% | 1.8% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 1.168 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.3 гр | от 11.2 в 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
18:2 линолевая | 2.084 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.216 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.216 гр | от 0.9 в 3.7 | 24% | 6.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.084 гр | от 4.7 в 16.8 | 44.3% | 11.6% |
Энергетическая ценность 383 ккал.
- чашка = 120 г (459.6 кКал)
- унция = 28.35 г (108.6 ккал)
Панировочные сухари с приправами богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 64,1%, витамин B2 – 23,1%, витамин B5 – 12,5%, витамин B9 – 45,8%, витамин B12 – 11,7%, витамин K. – 38,3%, витамин РР – 30,8%, кальций – 18,2%, магний – 11,5%, фосфор – 22,1%, железо – 27,3%, марганец – 49,2%, медь – 24,4%, селен – 44,9%, цинк – 11,9%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 383 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Сухари панировочные со специями, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Сухари панировочные со специями