Знаете ли вы о скрытой токсичности соли в вашем ежедневном рационе?
Что такое хлорид натрия?
Поваренная соль состоит из 40% натрия и 60% хлорида. Организм человека нуждается в соли. Соль помогает доставлять питательные вещества в клетки. Он помогает регулировать другие функции организма, такие как кровяное давление и водный баланс.
Сегодня известно, что соль является причиной многих проблем со здоровьем. Потому что при обработке в поваренной соли остаются только натрий и хлор, которые токсичны для нашего организма.
Добавки натрия
Поваренная соль обычно используется в качестве приправы и консерванта в продуктах домашнего приготовления. Однако производители продуктов питания также добавляют соль в продукты, которые продаются неосведомленному населению.
Чрезмерное содержание натрия в соли вызывает множество дегенеративных заболеваний. Хлорид практически безвреден. Пища, которую вы едите, может быть не соленой, но может содержать скрытый натрий.
Чрезмерное употребление натрия в пище может вызвать повышение артериального давления (гипертонию), что увеличивает риск инсультов и сердечных заболеваний — двух основных причин смертности в Малайзии и многих развитых странах.
Существует более сорока известных добавок натрия. Вот лишь краткий список добавок, которые обычно используются в коммерческих продуктах.
Глутамат натрия в качестве усилителя вкуса присутствует во многих упакованных пищевых продуктах, консервах и ресторанных блюдах. Обычно используется в упакованных и консервированных супах, лапше быстрого приготовления, бульонных кубиках, приправах, соусах, закусках, соленьях и мясных консервах.
Сахарин натрия — это искусственный подсластитель, натрий не имеет соленого вкуса, но вызывает те же проблемы, что и поваренная соль. Обычно добавляется в диетические газированные напитки и диетические блюда в качестве заменителя сахара.
Пирофосфат натрия используется в качестве разрыхлителя и добавляется в торты, пончики, вафли, кексы, сосиски и колбасы. Видеть? Натрий не обязательно соленый.
Альгинат натрия или карбоксиметилцеллюлоза натрия – стабилизатор, загуститель и усилитель цвета изделий, предотвращает кристаллизацию сахара. Он также увеличивает вязкость и меняет текстуру. Обычно используется в напитках, пиве, мороженом, шоколаде, замороженном заварном креме, десертах, начинках для пирогов, здоровой пище и даже детском питании.
Бензоат натрия используется в качестве противомикробного консерванта и не имеет вкуса, но улучшает естественный вкус продуктов. Присутствует в маргарине, безалкогольных напитках, молоке, маринадах, кондитерских изделиях, мармеладе и варенье.
Пропионат натрия используется в качестве консерванта, продлевает срок хранения продуктов питания, препятствует развитию микроорганизмов, способствующих порче продуктов. В основном присутствует во всех хлебах, булочках, пирожных и тортах.
Сколько натрия вы потребляете ежедневно?
Подумайте о том, что едите вы и что ест ваш ребенок. Если вы едите что-либо из следующего, вы превышаете суточную потребность в натрии (200 мг) и допустимую норму в 2400 мг натрия в день. Ниже приведен шокирующий список того, что ест типичный малазиец.
Лапша быстрого приготовления:
Лапша Ина Ван Тан (16800 мг натрия – 7 относительной влажности!) Корейская лапша У-Донг (9330 мг натрия – 3,89 относительной влажности) Корейская лапша кимчи (8350 мг натрия – 3,48 относительной влажности) Со вкусом грибов Цинтан (8160 мг) натрия – 3,4% допустимая норма) Экспресс-лапша (3480 мг натрия – 1,45 от допустимой нормы)
Местные фавориты:
Наси Лемак (4020 мг натрия – 1,68-кратная допустимая норма) Мамак теэ горенг (3190 мг натрия – 1,33-кратная допустимая норма) Ассам лакша (2390 мг натрия – 1 допустимая норма)
Фастфуд: Картофель фри (2580 мг натрия – 1,08 рекомендуемая суточная норма)
Универсальные продукты:
Какао-порошок (950 мг/5 г) Порошок Milo (500 мг/10 г) Кукурузные хлопья (1170 мг/30 г) Булочки (800 мг/30 г) Соленое масло и маргарин (840 мг/10 г) Камамбер (1410 мг) / 25 г) Сыр (1170 мг / 10 г) Датский сыр с плесенью (1420 мг / 25 г) Плавленый сыр (1360 мг / 25 г)
Влияние на здоровье
Каждая крупинка соли в организме может удерживать воды в 20 раз больше собственного веса. Нашему организму для правильного функционирования требуется всего 200 мг соли в день. Избыток соли вызывает множество проблем со здоровьем, сокращает продолжительность жизни.
Повышенное артериальное давление. Избыток натрия, который не используется организмом, попадает в кровеносные сосуды, утолщая и сужая их, что приводит к повышению кровяного давления. Гипертония может быть безболезненной. Большинство людей проводят большую часть своей жизни, игнорируя растущую силу, с которой кровь давит на стенки кровеносных сосудов. Внезапно заблокированная артерия разрывается, перекрывая кровоснабжение мозга. Гладить. Если это произойдет с артерией, ведущей к сердцу, наступит смерть от сердечного приступа. Слишком поздно…
Атеросклероз. Высокое кровяное давление обычно тесно связано с атеросклерозом. Жировые отложения накапливаются на стенках артерий, образуя бляшки, которые в конечном итоге блокируют кровоток.
Задержка жидкости. Избыток соли в крови вытягивает воду из клеток, помогая ее нейтрализовать. Это приводит к задержке жидкости, что приводит к отекам ног, рук или живота.
Остеопороз. Когда почки выводят из организма лишнюю соль, большую часть времени они удаляют также и кальций. Эта привычная потеря кальция с солью приводит к ослаблению костей. Если организм не получает достаточного количества кальция для восполнения его потерь, развивается остеопороз.
Камни в почках. Наши почки отвечают за регулирование баланса соли и воды в организме. При чрезмерном потреблении натрия повышенное выщелачивание кальция увеличивает риск образования камней в почках.
Рак желудка. Одна из наиболее распространенных форм рака связана с высоким потреблением соли. Соль увеличивает скорость развития рака желудка. Он разъедает слизистую оболочку желудка и увеличивает вероятность заражения вызывающей рак бактерией Helicobacter pylori. Другие проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением соли или натрия, включают:
Рак пищевода Ухудшение астмы Расстройство пищеварения Хронический гастрит Предменструальный синдром Синдром запястного канала Цирроз печени Раздражительность Подергивание мышц Судороги Повреждения головного мозга Кома, а иногда и смерть Источник: Ассоциация потребителей Пенанга, Малайзия, и сайт healtheatingclub.com. Здоровая альтернатива
Вместо поваренной или йодированной соли используйте кельтскую морскую соль. Он содержит 84 минерала и микроэлементов, необходимых нашему организму. Известно, что морская соль снижает кровяное давление и уменьшает задержку воды. Он полезен для печени, почек и надпочечников, а также помогает стимулировать иммунную систему.
Так что купите пакетик морской соли и спрячьте поваренную и йодированную соль. Хотя эта соль стоит немного дороже, в долгосрочной перспективе она определенно гораздо полезнее и экономичнее.