Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 22 кКал | 1684 кКал | 1.3% | 5.9% | 7655 гр |
| Белки | 2.4 гр | 76 гр | 3.2% | 14.5% | 3167 гр |
| Жиры | 0.22 гр | 56 гр | 0.4% | 1.8% | 25455 гр |
| Углеводы | 2.11 гр | 219 гр | 1% | 4.5% | 10379 гр |
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 45.5% | 1000 гр |
| Вода | 92.63 гр | 2273 гр | 4.1% | 18.6% | 2454 гр |
| ясень | 0.63 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 25.5% | 1800 гр |
| бета-каротин | 0.604 мг | 5 мг | 12.1% | 55% | 828 гр |
| Ликопин | 30 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 771 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 49.1% | 926 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 35% | 1295 гр |
| Витамин В4, холин | 26.1 мг | 500 мг | 5.2% | 23.6% | 1916 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.225 мг | 5 мг | 4.5% | 20.5% | 2222 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 18.2% | 2532 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 149 мкг | 400 мкг | 37.3% | 169.5% | 268 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 39.1% | 1169 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 45.5% | 1000 гр |
| бета-токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.21 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 50.6 мкг | 120 мкг | 42.2% | 191.8% | 237 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.084 мг | 20 мг | 5.4% | 24.5% | 1845 гр |
| Бетаин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 40.9% | 1116 гр |
| Кальций, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 10.5% | 4348 гр |
| Магний, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 15.9% | 2857 гр |
| Натрий, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 5% | 9286 гр |
| Сера, S | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 10.9% | 4167 гр |
| Фосфор, Р | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 30.9% | 1481 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 23.2% | 1978 гр |
| Марганец, Mn | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 35% | 1299 гр |
| Медь, медь | 165 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 75% | 606 гр |
| Селен, Se | 6.1 мкг | 55 мкг | 11.1% | 50.5% | 902 гр |
| Фтор, F | 21.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 2.3% | 18265 гр |
| Цинк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 22.7% | 2000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.42 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.08 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.79 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.099 гр | ~ | |||
| валин | 0.125 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.053 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.082 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.14 гр | ~ | |||
| лизин | 0.113 гр | ~ | |||
| метионин | 0.034 гр | ~ | |||
| треонин | 0.092 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.029 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.082 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.125 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.555 гр | ~ | |||
| глицин | 0.101 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.255 гр | ~ | |||
| Proline | 0.077 гр | ~ | |||
| серин | 0.116 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.057 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.034 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.048 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.048 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.105 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.076 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.029 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.029 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.076 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Энергетическая ценность 22 ккал.
- 0,5 стакана = 90 г (19.8 кКал)
- 4 копья (основание 1/2″) = 60 г (13.2 кКал)
Спаржа, вареная богат витаминами и минералами, такими как: бета-каротин – 12,1%, витамин В9 – 37,3%, витамин К – 42,2%, медь – 16,5%, селен – 11,1%.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 22 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Спаржа вареная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Спаржа вареная