Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 21 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 5.7% | 8019 гр |
| Белки | 1.9 гр | 76 гр | 2.5% | 11.9% | 4000 гр |
| Жиры | 0.1 гр | 56 гр | 0.2% | 1% | 56000 гр |
| Углеводы | 3.1 гр | 219 гр | 1.4% | 6.7% | 7065 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 гр | 20 гр | 7.5% | 35.7% | 1333 гр |
| Вода | 92.7 гр | 2273 гр | 4.1% | 19.5% | 2452 гр |
| ясень | 0.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 83 мкг | 900 мкг | 9.2% | 43.8% | 1084 гр |
| бета-каротин | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 47.6% | 1000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 31.9% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 26.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 16 мг | 500 мг | 3.2% | 15.2% | 3125 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 26.2% | 1825 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.091 мг | 2 мг | 4.6% | 21.9% | 2198 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 52 мкг | 400 мкг | 13% | 61.9% | 769 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 20 мг | 90 мг | 22.2% | 105.7% | 450 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 63.3% | 750 гр |
| Витамин К, филлохинон | 41.6 мкг | 120 мкг | 34.7% | 165.2% | 288 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4 мг | 20 мг | 7% | 33.3% | 1429 гр |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 196 мг | 2500 мг | 7.8% | 37.1% | 1276 гр |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 10% | 4762 гр |
| Кремний, Si | 98 мг | 30 мг | 326.7% | 1555.7% | 31 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 23.8% | 2000 гр |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 1% | 65000 гр |
| Сера, S | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 10.5% | 4545 гр |
| Фосфор, Р | 62 мг | 800 мг | 7.8% | 37.1% | 1290 гр |
| Хлор, Cl | 160 мг | 2300 мг | 7% | 33.3% | 1438 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 80.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 19.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 2.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 23.8% | 2000 гр |
| Йод, я | 15 мкг | 150 мкг | 10% | 47.6% | 1000 гр |
| Кобальт, Ко | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 81% | 588 гр |
| Литий, Li | 0.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 37.6% | 1266 гр |
| Медь, медь | 189 мкг | 1000 мкг | 18.9% | 90% | 529 гр |
| Молибден, М.О. | 0.7 мкг | 70 мкг | 1% | 4.8% | 10000 гр |
| Никель, Ni | 0.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 20% | 2391 гр |
| Стронций, сэр. | 12.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 110 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 13.3% | 3636 гр |
| Хром, Кр | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 2.9% | 16667 гр |
| Цинк, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% | 21.4% | 2222 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.04 гр | макс 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирных кислот | 0.01 гр | , что делает ее более опасной | 1.1% | 5.2% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.04 гр | , что делает ее более опасной | 0.9% | 4.3% |
Энергетическая ценность 21 ккал.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.