Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 213 кКал | 1684 кКал | 12.6% | 5.9% | 791 гр |
| Белки | 17.09 гр | 76 гр | 22.5% | 10.6% | 445 гр |
| Жиры | 15.46 гр | 56 гр | 27.6% | 13% | 362 гр |
| Углеводы | 0.09 гр | 219 гр | 243333 гр | ||
| Вода | 65.98 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.4% | 3445 гр |
| ясень | 0.86 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 253 мкг | 900 мкг | 28.1% | 13.2% | 356 гр |
| Ретинол | 0.253 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 1.8% | 2542 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 4.5% | 1053 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.019 мг | 5 мг | 20.4% | 9.6% | 491 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 7.5% | 625 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 26 мкг | 400 мкг | 6.5% | 3.1% | 1538 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.99 мкг | 3 мкг | 33% | 15.5% | 303 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.427 мг | 20 мг | 32.1% | 15.1% | 311 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 196 мг | 2500 мг | 7.8% | 3.7% | 1276 гр |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.3% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 69 мг | 1300 мг | 5.3% | 2.5% | 1884 гр |
| Сера, S | 170.9 мг | 1000 мг | 17.1% | 8% | 585 гр |
| Фосфор, Р | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 9.7% | 485 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.37 мг | 18 мг | 7.6% | 3.6% | 1314 гр |
| Марганец, Mn | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% | 0.7% | 7407 гр |
| Медь, медь | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 2.8% | 1667 гр |
| Селен, Se | 11.6 мкг | 55 мкг | 21.1% | 9.9% | 474 гр |
| Цинк, Zn | 1.28 мг | 12 мг | 10.7% | 5% | 938 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.085 гр | ~ | |||
| валин | 0.831 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.489 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.844 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.245 гр | ~ | |||
| лизин | 1.369 гр | ~ | |||
| метионин | 0.45 гр | ~ | |||
| треонин | 0.709 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.189 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.67 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.993 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.53 гр | ~ | |||
| глицин | 1.136 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.5 гр | ~ | |||
| Proline | 0.853 гр | ~ | |||
| серин | 0.617 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.547 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.23 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 86 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.41 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.02 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.13 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.22 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.89 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.39 гр | мин 16.8 г | 38% | 17.8% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.86 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.29 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.16 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.33 гр | от 11.2 в 20.6 | 29.7% | 13.9% | |
| 18:2 линолевая | 2.96 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.14 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.1 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.01 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.19 гр | от 0.9 в 3.7 | 21.1% | 9.9% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.01 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.03 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 3.06 гр | от 4.7 в 16.8 | 65.1% | 30.6% |
Энергетическая ценность 213 ккал.
- = 1509 г (3214.2 кКал)
Курица, подготовленная для жарки, мясо, кожа, субпродукты и шеи, сырые богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 28,1%, витамин В5 – 20,4%, витамин В6 – 16%, витамин В12 – 33%, витамин РР – 32,1%, фосфор – 20,6%. , селен – 21,1%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 213 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Курица приготовленная для жарки, мясо, кожа, субпродукты и шеи, в сыром виде, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Курица подготовленная для жарки, мясо, кожа, субпродукты, и т. д. шеи, сырые