Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 462 кКал | 1684 кКал | 27.4% | 5.9% | 365 гр |
| Белки | 16.57 гр | 76 гр | 21.8% | 4.7% | 459 гр |
| Жиры | 43.99 гр | 56 гр | 78.6% | 17% | 127 гр |
| Вода | 39.45 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.4% | 5762 гр |
| ясень | 0.72 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 54 мкг | 900 мкг | 6% | 1.3% | 1667 гр |
| Ретинол | 0.054 мг | ~ | |||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 91 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 0.8% | 2885 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 0.7% | 2903 гр |
| Витамин В4, холин | 48.9 мг | 500 мг | 9.8% | 2.1% | 1022 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 3.9% | 556 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.197 мг | 2 мг | 9.9% | 2.1% | 1015 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.2% | 13333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 3.6% | 600 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.4% | 5000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.23 мг | 15 мг | 1.5% | 0.3% | 6522 гр |
| гамма-токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.917 мг | 20 мг | 19.6% | 4.2% | 511 гр |
| Бетаин | 14.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 181 мг | 2500 мг | 7.2% | 1.6% | 1381 гр |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 10000 гр |
| Магний, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 0.9% | 2500 гр |
| Натрий, Na | 85 мг | 1300 мг | 6.5% | 1.4% | 1529 гр |
| Сера, S | 165.7 мг | 1000 мг | 16.6% | 3.6% | 604 гр |
| Фосфор, Р | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 4.1% | 530 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.1% | 2000 гр |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.2% | 10000 гр |
| Медь, медь | 45 мкг | 1000 мкг | 4.5% | 1% | 2222 гр |
| Селен, Se | 17.4 мкг | 55 мкг | 31.6% | 6.8% | 316 гр |
| Цинк, Zn | 0.86 мг | 12 мг | 7.2% | 1.6% | 1395 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.18 гр | ~ | |||
| валин | 0.59 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.34 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.469 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.913 гр | ~ | |||
| лизин | 0.947 гр | ~ | |||
| метионин | 0.28 гр | ~ | |||
| треонин | 0.525 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.082 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.504 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.137 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.236 гр | ~ | |||
| глицин | 2.132 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.964 гр | ~ | |||
| Proline | 1.262 гр | ~ | |||
| серин | 0.603 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.392 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.138 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 132 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.246 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.165 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 12.146 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.001 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.001 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.004 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.007 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.023 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.257 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.031 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 9.564 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.05 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.151 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.029 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.024 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.003 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 19.185 гр | мин 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.094 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 2.817 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 2.797 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.02 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.04 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 15.975 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 15.83 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.144 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.253 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.005 гр | ~ | |||
| 24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.787 гр | от 11.2 в 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18:2 линолевая | 8.065 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.081 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 7.927 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.056 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.385 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.385 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.009 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.048 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.071 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.068 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.143 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.008 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.424 гр | от 0.9 в 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.032 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.015 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.007 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 8.218 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 21.6% |
Энергетическая ценность 462 ккал.
Курица в шкуре с ножкой, запеченная богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 18%, витамин B12 – 16,7%, витамин PP – 19,6%, фосфор – 18,9%, селен – 31,6%.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 462 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Курица, кожа с ножки, запеченная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Курица, кожа с ножки, запеченная