Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 574 кКал | 1684 кКал | 34.1% | 5.9% | 293 гр |
Белки | 29.84 гр | 76 гр | 39.3% | 6.8% | 255 гр |
Жиры | 49.05 гр | 56 гр | 87.6% | 15.3% | 114 гр |
Углеводы | 8.21 гр | 219 гр | 3.7% | 0.6% | 2667 гр |
Пищевые волокна | 6.5 гр | 20 гр | 32.5% | 5.7% | 308 гр |
Вода | 2.03 гр | 2273 гр | 0.1% | 111970 гр | |
ясень | 4.37 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 гр | |
Лютеин + Зеаксантин | 30 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 0.8% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 1.4% | 1200 гр |
Витамин В4, холин | 63 мг | 500 мг | 12.6% | 2.2% | 794 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.57 мг | 5 мг | 11.4% | 2% | 877 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 0.9% | 2000 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 57 мкг | 400 мкг | 14.3% | 2.5% | 702 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.3% | 5000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.56 мг | 15 мг | 3.7% | 0.6% | 2679 гр |
бета-токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 12.73 мг | ~ | |||
токоферол | 0.28 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 0.7% | 2667 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.43 мг | 20 мг | 22.2% | 3.9% | 451 гр |
Бетаин | 1.5 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 788 мг | 2500 мг | 31.5% | 5.5% | 317 гр |
Кальций, Ca | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 0.9% | 1923 гр |
Магний, мг | 550 мг | 400 мг | 137.5% | 24% | 73 гр |
Натрий, Na | 256 мг | 1300 мг | 19.7% | 3.4% | 508 гр |
Сера, S | 298.4 мг | 1000 мг | 29.8% | 5.2% | 335 гр |
Фосфор, Р | 1174 мг | 800 мг | 146.8% | 25.6% | 68 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 8.07 мг | 18 мг | 44.8% | 7.8% | 223 гр |
Марганец, Mn | 4.49 мг | 2 мг | 224.5% | 39.1% | 45 гр |
Медь, медь | 1275 мкг | 1000 мкг | 127.5% | 22.2% | 78 гр |
Селен, Se | 9.4 мкг | 55 мкг | 17.1% | 3% | 585 гр |
Цинк, Zn | 7.64 мг | 12 мг | 63.7% | 11.1% | 157 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.74 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.29 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.07 гр | ~ | |||
сахароза | 1.14 гр | ~ | |||
фруктоза | 0.07 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 5.284 гр | ~ | |||
валин | 1.559 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.77 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.265 гр | ~ | |||
лейцин | 2.388 гр | ~ | |||
лизин | 1.22 гр | ~ | |||
метионин | 0.595 гр | ~ | |||
треонин | 0.985 гр | ~ | |||
триптофан | 0.569 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.711 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.466 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.922 гр | ~ | |||
глицин | 1.819 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 6.108 гр | ~ | |||
Proline | 1.299 гр | ~ | |||
серин | 1.652 гр | ~ | |||
тирозином | 1.079 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.327 гр | ~ | |||
стерины | |||||
Крестьянин | 3 мг | ~ | |||
бета-ситостерин | 13 мг | ~ | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.042 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.016 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 8.544 гр | макс 18.7 г | |||
6:0 Нейлон | 0.007 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.002 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.002 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.006 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.058 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.008 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 5.191 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.038 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.913 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.216 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.06 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.043 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 15.734 гр | мин 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.044 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.044 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 15.626 гр | ~ | |||
18:1 цис | 15.611 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.015 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.053 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
22:1 транс | 0.001 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.01 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 19.856 гр | от 11.2 в 20.6 | 100% | 17.4% | |
18:2 линолевая | 19.59 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.026 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 19.559 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.005 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.111 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.111 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.012 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.123 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.111 гр | от 0.9 в 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 19.699 гр | от 4.7 в 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Энергетическая ценность 574 ккал.
- чашка = 227 г (1303 кКал)
- унция = 28.35 г (162.7 ккал)
Семена тыквы, обжаренные с солью богат витаминами и минералами, такими как: холин – 12,6%, витамин В5 – 11,4%, витамин В9 – 14,3%, витамин РР – 22,2%, калий – 31,5%, магний – 137,5, 146,8%, фосфор – 44,8%, железо – 224,5%, марганец – 127,5%, медь – 17,1%, селен – 63,7%, цинк – XNUMX%.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 574 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезны семена тыквы, жареные с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Семена тыквы, жареные с солью