Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 32 кКал | 1684 кКал | 1.9% | 5.9% | 5263 гр |
| Белки | 3.2 гр | 76 гр | 4.2% | 13.1% | 2375 гр |
| Жиры | 0.7 гр | 56 гр | 1.3% | 4.1% | 8000 гр |
| Углеводы | 2.9 гр | 219 гр | 1.3% | 4.1% | 7552 гр |
| Пищевые волокна | 2.1 гр | 20 гр | 10.5% | 32.8% | 952 гр |
| Вода | 88.9 гр | 2273 гр | 3.9% | 12.2% | 2557 гр |
| ясень | 2.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 391 мкг | 900 мкг | 43.4% | 135.6% | 230 гр |
| альфа-каротин | 4 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 4.688 мг | 5 мг | 93.8% | 293.1% | 107 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 1857 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 20.9% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 45% | 692 гр |
| Витамин В4, холин | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 0.3% | 100000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 3.8% | 8065 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 27.2% | 1149 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 10.9% | 2857 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 37 мг | 90 мг | 41.1% | 128.4% | 243 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.85 мг | 15 мг | 12.3% | 38.4% | 811 гр |
| Витамин К, филлохинон | 494.2 мкг | 120 мкг | 411.8% | 1286.9% | 24 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 14.1% | 2222 гр |
| Бетаин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 288 мг | 2500 мг | 11.5% | 35.9% | 868 гр |
| Кальций, Ca | 258 мг | 1000 мг | 25.8% | 80.6% | 388 гр |
| Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 18.1% | 1739 гр |
| Натрий, Na | 29 мг | 1300 мг | 2.2% | 6.9% | 4483 гр |
| Сера, S | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 10% | 3125 гр |
| Фосфор, Р | 45 мг | 800 мг | 5.6% | 17.5% | 1778 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 12.2% | 2571 гр |
| Марганец, Mn | 0.525 мг | 2 мг | 26.3% | 82.2% | 381 гр |
| Медь, медь | 197 мкг | 1000 мкг | 19.7% | 61.6% | 508 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 5% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 7.8% | 4000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.62 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.193 гр | ~ | |||
| валин | 0.172 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.088 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.193 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.267 гр | ~ | |||
| лизин | 0.27 гр | ~ | |||
| метионин | 0.037 гр | ~ | |||
| треонин | 0.124 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.029 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.126 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.245 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.329 гр | ~ | |||
| глицин | 0.19 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.397 гр | ~ | |||
| Proline | 0.17 гр | ~ | |||
| серин | 0.152 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.134 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.068 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.052 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.041 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.131 гр | мин 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.101 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.018 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.307 гр | от 11.2 в 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.274 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.032 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.001 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.032 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.275 гр | от 4.7 в 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Энергетическая ценность 32 ккал.
- чашка, нарезанная = 180 г (57.6 кКал)
Киноа (белая марля), вареная, без соли богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 43,4%, бета-каротин – 93,8%, витамин В2 – 14,4%, витамин С – 41,1%, витамин Е – 12,3%, витамин К – 411,8 %, калий – 11,5 %, кальций – 25,8 %, марганец – 26,3 %, медь – 19,7 %.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 32 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Киноа (сыр белый), вареная, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Киноа (сыр белый), вареная, без соли