Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 290 кКал | 1684 кКал | 17.2% | 5.9% | 581 гр |
| Белки | 20.8 гр | 76 гр | 27.4% | 9.4% | 365 гр |
| Жиры | 23 гр | 56 гр | 41.1% | 14.2% | 243 гр |
| Вода | 53 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.8% | 4289 гр |
| ясень | 3.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.6% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.3% | 2571 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 9.7 мг | 15 мг | 64.7% | 22.3% | 155 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.1 мг | 20 мг | 30.5% | 10.5% | 328 гр |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 344 мг | 2500 мг | 13.8% | 4.8% | 727 гр |
| Кальций, Ca | 462 мг | 1000 мг | 46.2% | 15.9% | 216 гр |
| Магний, мг | 52 мг | 400 мг | 13% | 4.5% | 769 гр |
| Натрий, Na | 741 мг | 1300 мг | 57% | 19.7% | 175 гр |
| Сера, S | 208 мг | 1000 мг | 20.8% | 7.2% | 481 гр |
| Фосфор, Р | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 8.7% | 396 гр |
| Хлор, Cl | 1134 мг | 2300 мг | 49.3% | 17% | 203 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.5% | 2250 гр |
| Молибден, М.О. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2% | 1750 гр |
| Никель, Ni | 9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 700 мкг | 4000 мкг | 17.5% | 6% | 571 гр |
| Хром, Кр | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 37.9% | 91 гр |
| Цинк, Zn | 1.02 мг | 12 мг | 8.5% | 2.9% | 1176 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 64 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 290 ккал.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное употребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию зубной эмали.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.