Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 23 кКал | 1684 кКал | 1.4% | 6.1% | 7322 гр |
Белки | 2.97 гр | 76 гр | 3.9% | 17% | 2559 гр |
Жиры | 0.26 гр | 56 гр | 0.5% | 2.2% | 21538 гр |
Углеводы | 1.35 гр | 219 гр | 0.6% | 2.6% | 16222 гр |
Пищевые волокна | 2.4 гр | 20 гр | 12% | 52.2% | 833 гр |
Вода | 91.21 гр | 2273 гр | 4% | 17.4% | 2492 гр |
ясень | 1.81 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 524 мкг | 900 мкг | 58.2% | 253% | 172 гр |
бета-каротин | 6.288 мг | 5 мг | 125.8% | 547% | 80 гр |
Лютеин + Зеаксантин | 11308 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 27.4% | 1579 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 57% | 763 гр |
Витамин В4, холин | 19.7 мг | 500 мг | 3.9% | 17% | 2538 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.145 мг | 5 мг | 2.9% | 12.6% | 3448 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 52.6% | 826 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 146 мкг | 400 мкг | 36.5% | 158.7% | 274 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 9.8 мг | 90 мг | 10.9% | 47.4% | 918 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.08 мг | 15 мг | 13.9% | 60.4% | 721 гр |
Витамин К, филлохинон | 493.6 мкг | 120 мкг | 411.3% | 1788.3% | 24 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.49 мг | 20 мг | 2.5% | 10.9% | 4082 гр |
Бетаин | 89 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 466 мг | 2500 мг | 18.6% | 80.9% | 536 гр |
Кальций, Ca | 136 мг | 1000 мг | 13.6% | 59.1% | 735 гр |
Магний, мг | 87 мг | 400 мг | 21.8% | 94.8% | 460 гр |
Натрий, Na | 306 мг | 1300 мг | 23.5% | 102.2% | 425 гр |
Сера, S | 29.7 мг | 1000 мг | 3% | 13% | 3367 гр |
Фосфор, Р | 56 мг | 800 мг | 7% | 30.4% | 1429 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.57 мг | 18 мг | 19.8% | 86.1% | 504 гр |
Марганец, Mn | 0.935 мг | 2 мг | 46.8% | 203.5% | 214 гр |
Медь, медь | 174 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 75.7% | 575 гр |
Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 11.7% | 3667 гр |
Фтор, F | 37.8 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 3.9% | 10582 гр |
Цинк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 27.4% | 1579 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.43 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.168 гр | ~ | |||
валин | 0.168 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.066 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.152 гр | ~ | |||
лейцин | 0.231 гр | ~ | |||
лизин | 0.182 гр | ~ | |||
метионин | 0.055 гр | ~ | |||
треонин | 0.127 гр | ~ | |||
триптофан | 0.04 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.134 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.147 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.25 гр | ~ | |||
глицин | 0.14 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.357 гр | ~ | |||
Proline | 0.116 гр | ~ | |||
серин | 0.107 гр | ~ | |||
тирозином | 0.113 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.035 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.043 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.006 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.033 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.003 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.006 гр | мин 16.8 г | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.003 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.109 гр | от 11.2 в 20.6 | 1% | 4.3% | |
18:2 линолевая | 0.017 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.092 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.092 гр | от 0.9 в 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.017 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Энергетическая ценность 23 ккал.
- чашка = 180 г (41.4 кКал)
Шпинат отварной с солью богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 58,2%, бета-каротин – 125,8%, витамин В2 – 13,1%, витамин В6 – 12,1%, витамин В9 – 36,5%, витамин Е – 13,9%, витамин К – 411,3%, калий – 18,6%, кальций – 13,6%, магний – 21,8%, железо – 19,8%, марганец – 46,8%, медь – 17,4%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 23 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Шпинат вареный, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Шпинат вареный, с солью