Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 20 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 6% | 8420 гр |
| Белки | 1.14 гр | 76 гр | 1.5% | 7.5% | 6667 гр |
| Жиры | 0.23 гр | 56 гр | 0.4% | 2% | 24348 гр |
| Углеводы | 0.86 гр | 219 гр | 0.4% | 2% | 25465 гр |
| Пищевые волокна | 3.5 гр | 20 гр | 17.5% | 87.5% | 571 гр |
| Вода | 93.2 гр | 2273 гр | 4.1% | 20.5% | 2439 гр |
| ясень | 1.07 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 381 мкг | 900 мкг | 42.3% | 211.5% | 236 гр |
| бета-каротин | 4.575 мг | 5 мг | 91.5% | 457.5% | 109 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 8440 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 15% | 3333 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.072 мг | 1.8 мг | 4% | 20% | 2500 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 27.5% | 1825 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 45% | 1111 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 118 мкг | 400 мкг | 29.5% | 147.5% | 339 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 27.4 мг | 90 мг | 30.4% | 152% | 328 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.88 мг | 15 мг | 12.5% | 62.5% | 798 гр |
| Витамин К, филлохинон | 367.6 мкг | 120 мкг | 306.3% | 1531.5% | 33 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.411 мг | 20 мг | 2.1% | 10.5% | 4866 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 203 мг | 2500 мг | 8.1% | 40.5% | 1232 гр |
| Кальций, Ca | 137 мг | 1000 мг | 13.7% | 68.5% | 730 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 27.5% | 1818 гр |
| Натрий, Na | 265 мг | 1300 мг | 20.4% | 102% | 491 гр |
| Сера, S | 11.4 мг | 1000 мг | 1.1% | 5.5% | 8772 гр |
| Фосфор, Р | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 18% | 2759 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 22% | 2250 гр |
| Марганец, Mn | 0.337 мг | 2 мг | 16.9% | 84.5% | 593 гр |
| Медь, медь | 253 мкг | 1000 мкг | 25.3% | 126.5% | 395 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 8% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 6% | 8571 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.53 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.072 гр | ~ | |||
| валин | 0.078 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.028 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.059 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.105 гр | ~ | |||
| лизин | 0.074 гр | ~ | |||
| метионин | 0.026 гр | ~ | |||
| треонин | 0.063 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.02 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.07 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.078 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.121 гр | ~ | |||
| глицин | 0.069 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.156 гр | ~ | |||
| Proline | 0.054 гр | ~ | |||
| серин | 0.047 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.044 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.053 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.001 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.001 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.002 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.041 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.007 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.015 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.011 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.004 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.091 гр | , что делает ее более опасной | 0.8% | 4% | |
| 18:2 линолевая | 0.028 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.064 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.064 гр | , что делает ее более опасной | 7.1% | 35.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.028 гр | , что делает ее более опасной | 0.6% | 3% |
Энергетическая ценность 20 ккал.
- чашка, нарезанная = 144 г (28.8 кКал)
Репа, зелень, отварная, с солью богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 42,3%, бета-каротин – 91,5%, витамин В9 – 29,5%, витамин С – 30,4%, витамин Е – 12,5%, витамин К – 306,3%, кальций – 13,7%, марганец – 16,9%, медь – 25,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 20 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Репа, зелень, вареная, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Репа, зелень, вареная, с солью