Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 188 кКал | 1684 кКал | 11.2% | 6% | 896 гр |
| Белки | 13.16 гр | 76 гр | 17.3% | 9.2% | 578 гр |
| Углеводы | 28.58 гр | 219 гр | 13.1% | 7% | 766 гр |
| Пищевые волокна | 5.3 гр | 20 гр | 26.5% | 14.1% | 377 гр |
| Вода | 50.88 гр | 2273 гр | 2.2% | 1.2% | 4467 гр |
| ясень | 2.08 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 104 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.233 мг | 1.5 мг | 15.5% | 8.2% | 644 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.079 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.3% | 2278 гр |
| Витамин В4, холин | 14.9 мг | 500 мг | 3% | 1.6% | 3356 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 5.2% | 1036 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.34 мг | 15 мг | 2.3% | 1.2% | 4412 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.5% | 10909 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.33 мг | 20 мг | 11.7% | 6.2% | 858 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 198 мг | 2500 мг | 7.9% | 4.2% | 1263 гр |
| Магний, мг | 66 мг | 400 мг | 16.5% | 8.8% | 606 гр |
| Натрий, Na | 474 мг | 1300 мг | 36.5% | 19.4% | 274 гр |
| Сера, S | 131.6 мг | 1000 мг | 13.2% | 7% | 760 гр |
| Фосфор, Р | 176 мг | 800 мг | 22% | 11.7% | 455 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.89 мг | 18 мг | 10.5% | 5.6% | 952 гр |
| Медь, медь | 208 мкг | 1000 мкг | 20.8% | 11.1% | 481 гр |
| Селен, Se | 30 мкг | 55 мкг | 54.5% | 29% | 183 гр |
| Цинк, Zn | 1.25 мг | 12 мг | 10.4% | 5.5% | 960 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.63 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 188 ккал.
- чашка = 240 г (451.2 кКал)
- ст.л. = 15 г (28.2 кКал)
- 0,75 стакана = 180 г (338.4 кКал)
Хлеб из зародышей пшеницы богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 15,5%, витамин РР – 11,7%, магний – 16,5%, фосфор – 22%, медь – 20,8%, селен – 54,5%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 188 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Хлеб из зародышей пшеницы, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Хлеб из зародышей пшеницы