Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 166 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 6% | 1014 гр |
| Белки | 15.95 гр | 76 гр | 21% | 12.7% | 476 гр |
| Жиры | 10.8 гр | 56 гр | 19.3% | 11.6% | 519 гр |
| Углеводы | 0.2 гр | 219 гр | 0.1% | 0.1% | 109500 гр |
| Вода | 72.65 гр | 2273 гр | 3.2% | 1.9% | 3129 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.3% | 2571 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.4% | 13514 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.8% | 7500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.56 мг | 20 мг | 2.8% | 1.7% | 3571 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 40 мг | 2500 мг | 1.6% | 1% | 6250 гр |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 гр |
| Магний, мг | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 1.1% | 5714 гр |
| Натрий, Na | 167 мг | 1300 мг | 12.8% | 7.7% | 778 гр |
| Сера, S | 159.5 мг | 1000 мг | 16% | 9.6% | 627 гр |
| Фосфор, Р | 24 мг | 800 мг | 3% | 1.8% | 3333 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5% | 1200 гр |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 гр |
| Медь, медь | 6 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 гр |
| Селен, Se | 4.4 мкг | 55 мкг | 8% | 4.8% | 1250 гр |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 1% | 6000 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.276 гр | ~ | |||
| валин | 0.638 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.191 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.365 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.875 гр | ~ | |||
| лизин | 0.732 гр | ~ | |||
| метионин | 0.128 гр | ~ | |||
| треонин | 0.477 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.031 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.51 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.531 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.179 гр | ~ | |||
| глицин | 3.142 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.008 гр | ~ | |||
| Proline | 1.914 гр | ~ | |||
| серин | 0.684 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.319 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.142 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 90 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.86 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.14 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.42 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.29 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.91 гр | мин 16.8 г | 29.2% | 17.6% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.31 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.6 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.15 гр | от 11.2 в 20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18:2 линолевая | 1.01 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.09 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.05 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.09 гр | от 0.9 в 3.7 | 10% | 6% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.06 гр | от 4.7 в 16.8 | 22.6% | 13.6% |
Энергетическая ценность 166 ккал.
- единица, приготовленная (выход из 1 фунта сырого мяса) = 422 гр (700.5 кКал)
- початок (выход после варки) = 111 гр (184.3 кКал)
Теги: калорийность 166 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Уши свиные, отварные на медленном огне, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Уши свиные, отваренные на медленном огне